菜花又叫作花菜，它是一種非常普遍的蔬菜，但是由于它的味道和營(yíng)養(yǎng)，所以喜歡吃菜花的人還是非常多的。菜花的吃法很多，一般人喜歡清炒，但事實(shí)上它也是可以做成湯水來(lái)飲用的?，F(xiàn)實(shí)之中，許多飯店會(huì)把菜花和蝦米放在一起，做成美味的金鉤菜花湯。但是這么獨(dú)特的金鉤菜花湯，究竟該怎么來(lái)做呢？

主料：蝦米50克，菜花500克。

調(diào)料：料酒25克，鹽10克，味精2克，胡椒粉1克，大蔥10克，姜10克 雞油15克，各適量。

金鉤菜花湯的做法：

1、菜花切去梗和葉，切成2厘米大的顆;蔥白切段，余下的蔥和姜拍破。

2、蝦米選去雜質(zhì)，洗一遍后用冷水泡上。

3、將蝦米、料酒、拍破的蔥、姜和雞湯1000毫升在沙鍋中燒開，再放入菜花，移用小火燉5分鐘即爛，加入味精和鹽，調(diào)好味，裝入湯盅內(nèi)再撒上胡椒粉和蔥段，放上雞油即成。

菜花的營(yíng)養(yǎng)比一般蔬菜豐富。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。菜花質(zhì)地細(xì)嫩，味甘鮮美，食后極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒后柔嫩可口，適宜于中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強(qiáng)者食用。尤其在暑熱之際，口干渴、小便呈金黃色，大便硬實(shí)或不暢通時(shí)，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。菜花已被各國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家列入人們的抗癌食譜。

菜花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長(zhǎng)期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。據(jù)美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)的報(bào)道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。蝦米中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。

通過(guò)上文的詳述之后，大家才知道，原來(lái)這所謂的金鉤菜花湯的做法還是非常簡(jiǎn)單的，常人都是可以學(xué)會(huì)的。要想做出美味的金鉤菜花湯，大家一定要掌握好此中的技巧才行。其實(shí)在生活中，大家可以常吃金鉤菜花湯的，因?yàn)檫@種湯含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素以及鈣質(zhì)，對(duì)大家的身體都是有很大的好處的。