鴿子湯大全知多少
鴿子湯的營養(yǎng)價值多多，很多人經(jīng)常性喝鴿子湯，而且認(rèn)為多喝的話，可以促進(jìn)身體對于營養(yǎng)吸收，這是十分正確的，鴿子的營養(yǎng)價值豐富，吃一只鴿子頂過九只雞，不管是男性女性，青少年還是老年人都是適合進(jìn)食鴿子湯的，鴿子湯具有容易消化的特點，也頗受老年人的歡迎，然而下面來了解一下鴿子湯的制作大全吧。
乳鴿青菜湯
原料：鴿子一只、蔥20克、姜20克。
調(diào)料：鹽少許。
做法：
1、準(zhǔn)備一只鴿子，去掉內(nèi)臟;
2、蔥姜洗凈后，姜用刀拍成片，蔥卷成卷;
3、鴿子放入一個容量比較大的鍋中;
4、加入適量的水，蔥姜，一個半小時即可。最后放些青菜，食用時加些鹽。
黃山燉鴿
原料：凈菜鴿2只500克、姜塊25克、冰糖2.5克、精鹽5克、黃山山藥25克、紹酒25克、小蔥結(jié)25克、雞湯750克、熟雞油10克。
做法：
1、將山藥削去外皮，洗凈，切成0.1 厘米厚的片，放開水鍋中浸燙一下?lián)破?
2、蔥姜洗凈，蔥打結(jié)，姜切塊拍松;
3、將鴿子宰殺治凈，從腹部(靠近肛門附近)開一小口，掏出內(nèi)臟(留肫、肝)，洗凈;
4、洗凈的鴿子下開水鍋中浸燙一下，撈起再清洗一次，放在湯碗內(nèi);
5、在湯碗內(nèi)放入山藥片、蔥結(jié)、姜塊、精鹽、冰糖、黃酒和雞湯750毫升，用一個大盤蓋在湯碗上，上籠蒸熟取出，淋入熟雞油即成。
注意：
湯碗用皮紙嚴(yán)，保持原汁原味，且能縮短蒸制時間，鴿肉口感更美。
以上所介紹的兩種鴿子湯的制作方法，都是比較受歡迎的，鴿子的烹飪方法多樣，大家可以多加了解相關(guān)的制作方法，選擇自己喜歡便捷的方法，在家中就可以享受鴿子的美味，鴿子是適合大眾的食材，還是適合病人恢復(fù)身體的食材。
