紅棗桂圓豬手湯的做法
每個(gè)人都希望自己能夠變得更加的健康，但是隨著快節(jié)奏的生活總是會(huì)導(dǎo)致每個(gè)人整天都要面臨著巨大的工作壓力，如果我們能及時(shí)的調(diào)整好飲食就能得到很好的改善，其中紅棗和桂圓就是比較常見(jiàn)的滋補(bǔ)佳品，尤其是在煲湯的時(shí)候搭配這兩種食物能對(duì)身體更好的進(jìn)行調(diào)理，下面一起了解下紅棗桂圓豬手湯的做法。
紅棗桂圓豬手湯的做法
主料
豬蹄2只
輔料
桂圓適量.枸杞子適量.棗(干)15粒
調(diào)料
花生油少許.食鹽適量.冰糖2小塊.雞精少許.蔥1段.姜1小塊.八角2個(gè).花椒少許.料酒3大勺.生抽2小勺.老抽3大勺.水淀粉1小碗.茴香適量.高湯2杯
做法
1.豬手暫小段洗凈入冷水鍋中，待水開(kāi)后關(guān)火去除其血腥
2.大蔥切小段，姜切片
3.將紅棗和枸杞入清水中浸泡幾分鐘瀝干水分待用
4.將八角、茴香、花椒入金屬調(diào)料盒內(nèi)
5.將飛水的豬手碼放在砂煲底部，放入蔥段、姜片、冰糖，撒上紅棗和桂圓，放入調(diào)料盒
6.依次加入高湯、老抽、生抽、料酒大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火進(jìn)行煲制
7.差不多煲了80分鐘左右加入枸杞、鹽、雞精再煲制10分鐘左右
8.將煲好的豬手原汁倒入另外一個(gè)炒鍋內(nèi)，勾入水淀粉，使湯汁變濃稠，淋上明油
9.將豬手碼放在碗或盤(pán)中，淋上濃稠原汁即可
烹飪技巧.
1、再去除肉類(lèi)血質(zhì)方面，最好是冷水下鍋。如果是開(kāi)水下鍋，表皮會(huì)迅速遇熱收縮，將血質(zhì)索住無(wú)法釋放呢！
2、一般長(zhǎng)時(shí)間煲制肉類(lèi)，鹽最好是后放，以免肉質(zhì)發(fā)緊和發(fā)柴，吃起來(lái)口感不夠軟糯。
3、沒(méi)有高湯用清水也是可以的呢！
上面就是對(duì)紅棗桂圓豬手湯的做法的介紹，通過(guò)了解之后我們知道紅棗桂圓豬手湯制作起來(lái)非常的簡(jiǎn)單，但是一定要將主題清洗干凈才能保證湯汁鮮美不會(huì)有異味，另外對(duì)于剛生產(chǎn)之后的女性來(lái)說(shuō)也是很好的滋補(bǔ)食物，還能起到下奶的功效。
