在生活中大家經(jīng)常見到烏雞，其實(shí)烏雞是大補(bǔ)的食材，一般產(chǎn)婦生產(chǎn)完孩子之后身體較為虛弱，燉上一鍋烏雞湯可以給孕婦補(bǔ)身體，患病在床的患者也可以喝烏雞湯，可以補(bǔ)充身體所需的營養(yǎng)，下面就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下蘑菇烏雞湯的做法。

烏雞蘑菇湯的做法：

1.買回來的烏雞切小塊用清水浸泡1小時(shí)，將血水全部浸泡出去。

2.浸泡烏雞的同時(shí)將蟹味菇和蘑菇洗干凈，掰成小瓣。

3.鍋中放入足量的冷水，放入烏雞，待水后撇去浮沫將烏雞撈出。

4.將烏雞放在電壓力鍋內(nèi)膽內(nèi)。

5.放入蟹味菇和開水。

6.放入枸杞、鹽、香葉、蔥姜、大料、桂皮和料酒。

7.將電壓力鍋蓋上蓋子，扭好壓力閥，插電撥到煲湯檔，30分鐘以后就可以享受美味的烏雞湯了。

8.剩下的烏雞湯可以再放入鍋中，放入1小碗剩米飯，將米飯煮爛即成烏雞粥。

烹飪技巧：

1、烏雞很油，每次熬湯的話我只放半只，這樣還比較省材料，一只烏雞可以做兩次。

2、用冷水下鍋焯烏雞，有助于血水更好的去除。

3、可以根據(jù)自家口味隨意添加任何其他食材。蘑菇、紅棗、山藥等等。

4、用烏雞湯煮餛飩也特別好喝。

營養(yǎng)功效：

烏雞含有人體不可缺少的賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸，有相當(dāng)高的滋補(bǔ)藥用價(jià)值，特別是富含極高滋補(bǔ)藥用價(jià)值的黑色素，有滋陰、補(bǔ)腎、養(yǎng)血、添精、益肝、退熱、補(bǔ)虛作用。能調(diào)節(jié)人體免疫功能和抗衰老。自老享有“藥雞”之稱。 對產(chǎn)后虧虛、乳汁不足及氣血虧虛引起的月經(jīng)不調(diào)、子宮虛寒、行經(jīng)腹痛、崩漏帶下、身體瘦弱等癥，均有很好的療效。烏雞對老年人所有的虛損性疾病，都有很好的補(bǔ)虛作用。烏雞雖是補(bǔ)益佳品，但多食能生痰助火，生熱動風(fēng)，故體肥及邪氣亢盛，邪毒未清和患嚴(yán)重皮膚疾病者宜少食或忌食，患嚴(yán)重外感疾患時(shí)也不宜食用，同時(shí)還應(yīng)忌辛辣油膩及煙酒等。

綜上所述就是蘑菇烏雞湯的具體做法介紹了，烏雞肉對人十分的有營養(yǎng)，尤其是產(chǎn)婦，可以加一些紅棗這樣會更加的滋陰補(bǔ)血，對女性身體虛弱有溫補(bǔ)的功效，自己在家制作的過程簡單好做，而且可以添加一些滋補(bǔ)的食材，非常方便，口味也可以變換。