冬瓜海帶大骨湯的做法是什么
冬瓜主要是在夏季的時(shí)候會(huì)盛產(chǎn)，而且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，冬瓜里面含有非常豐富的蛋白質(zhì)和一些碳水化合物，包括果肉和瓤，價(jià)值都是不可以忽略的，冬瓜里面含有非常豐富的抗壞血酸，所以經(jīng)常吃一些冬瓜可以起到防止癌癥出現(xiàn)的作用，冬瓜的做法也是非常多的，比如說(shuō)冬瓜海帶大骨湯，就是非常美味的一種做法。
材料
排骨2條，干海帶40-50克，冬瓜300-400克，姜3-5片，鹽，料酒少許
做法
1.干海帶先用清水洗凈泡軟(最好能浸泡6-12個(gè)小時(shí))，切絲約1CM左右，(或者買(mǎi)外面泡好的海帶結(jié))，冬瓜連皮切成大塊。
2.先將已斬件的排骨放入燒開(kāi)的水略為燙下，撈起。
3.把切好的海帶，排骨，冬瓜，姜片一起放進(jìn)鍋里， 加清水適量，大火燒開(kāi)15分鐘后，用文火再煲1個(gè)小時(shí)。
4.快起鍋的時(shí)候，放鹽，加少許料酒(約二至三湯匙).這個(gè)湯有很好的消暑清熱作用。
骨頭湯的營(yíng)養(yǎng)成分
俗話說(shuō)“骨頭的精髓在湯里”。生活中，大棒骨湯、排骨湯、鴨架子湯等各類(lèi)骨頭湯也切實(shí)其實(shí)到處可見(jiàn)。那么，是不是用骨頭熬的湯就是比用純?nèi)獍镜臏袪I(yíng)養(yǎng)、更補(bǔ)人呢？骨頭湯的確實(shí)更營(yíng)養(yǎng)。骨頭燉湯一定比純?nèi)庥袪I(yíng)養(yǎng)，也更利于接收。
“骨頭湯一定比純?nèi)飧袪I(yíng)養(yǎng)，也更利于接收”，這句話的確是推翻現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)科學(xué)。因?yàn)楣穷^湯同純?nèi)饣緵](méi)有可比性，因?yàn)楣穷^湯中的營(yíng)養(yǎng)其實(shí)低得太多。有人認(rèn)為骨頭中鈣、磷含量雄厚，骨頭湯必然鈣含量很高，是補(bǔ)鈣的好材料。只可惜，骨頭中的鈣磷連系于骨質(zhì)中長(zhǎng)短常不亂的，僅以熬湯的方法是幾乎溶不出來(lái)的。
在做海帶大骨湯的時(shí)候，干海帶一定要完全泡發(fā)之后才可以使用，要完全的清洗干凈，因?yàn)楦珊Ю锩婵隙ǘ嗌俣紩?huì)有一些沙子和鹽分，如果沒(méi)有清洗干凈，那么在成品湯里面，肯定會(huì)出現(xiàn)沙子，也就影響了湯的口感，而且在做的時(shí)候一定要放一些生姜，這樣可以去除腥味。
