海參鯽魚(yú)湯怎么做？
我們都知道，海參對(duì)于人體有很大的好處，很多人也非常喜歡喝海參湯，海參湯有很多種做法，加的料不一樣，做出來(lái)的口味也不一樣。最常見(jiàn)的就是海參鯽魚(yú)湯，海參的功效大家都是明白的，鯽魚(yú)是海鮮，魚(yú)類吃了利于身體的成長(zhǎng)和頭腦發(fā)育。我們來(lái)看看如何制作海參鯽魚(yú)湯。
將海參用旺而不烈的火燎到外皮焦枯、發(fā)脆，用刀刮去焦黑的一層，見(jiàn)到深褐色為止，然后放涼水中浸泡2天，待參體回軟后，再行煮發(fā)。首次煮發(fā)5分鐘左右，開(kāi)肚掏出腸肚和雜質(zhì)，用清水洗漂干凈，軟硬分開(kāi)。軟浸的泡清水中，硬的繼續(xù)煮發(fā)，反復(fù)多次，全部煮發(fā)軟為止。照此漂洗浸泡4～5小時(shí)即可使用。
用坡刀將海參切成一字條，把蔥切成3厘米的段。
鍋里放豬油，燒熱后，用鏟推開(kāi)，放鯽魚(yú)略煎一下。煎到魚(yú)肉變色后把魚(yú)和海參盛到陶瓷煲里，倒入2碗水，(碗就是盛魚(yú)湯的碗)放入姜，大火煮沸后改小火燉20分鐘。把煲好的海參魚(yú)湯加食鹽調(diào)味最后撒上蔥斷，好了，一道海參鯽魚(yú)湯就做好了，這個(gè)海參百鯽魚(yú)湯的做法很簡(jiǎn)單吧。此湯歷來(lái)產(chǎn)婦用來(lái)滋補(bǔ)催奶。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，海參味咸性溫，入心、腎、脾、肝四經(jīng)，有補(bǔ)腎益精、養(yǎng)血潤(rùn)燥之功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，高血壓、血管硬化、冠心病等病癥患者常食海參皆有良效。從品牌來(lái)說(shuō)，國(guó)內(nèi)最好的兩個(gè)海參品牌是北京同仁堂以及福臨門。
以上就是為大家呈現(xiàn)的做海參鯽魚(yú)湯的方法，不知道大家有沒(méi)有都記住呢？有興趣的朋友可以按照以上的步驟去嘗試一下哦，值得一提的是，海參湯的做法很多，大家可以在知道如何制作的基礎(chǔ)上，增加或者更換材料，做出自己的海參湯哦。
