紫菜牛肉湯屬于常見(jiàn)菜的一種，其營(yíng)養(yǎng)是很豐富的，但是也是很多人不知道紫菜牛肉湯的營(yíng)養(yǎng)功效，吃的時(shí)候也只是認(rèn)為湯的口感好才會(huì)多吃，而我們?cè)?a href="http://m.tzbym.cn/sh/" target="_blank" class="keylink">生活中要了解紫菜牛肉湯的營(yíng)養(yǎng)。此湯屬于清淡型的湯，牛肉在做湯的時(shí)候要注意腥味的去除，不然湯里會(huì)有腥味，是很難吃的。那么紫菜牛肉湯的營(yíng)養(yǎng)功效及做法有哪些？

營(yíng)養(yǎng)功效：

1.營(yíng)養(yǎng)豐富，含碘量很高，可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”，紫菜有軟堅(jiān)散結(jié)功能，對(duì)其他郁結(jié)積塊也有用途;

2.富含膽堿和鈣、鐵、能增強(qiáng)記憶、治療婦幼貧血、促進(jìn)骨骼、牙齒的生長(zhǎng)和保健;含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品;

3.紫菜所含的多糖具有明顯增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫功能，可促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，提高機(jī)體的免疫力;可顯著降低進(jìn)血清膽固醇的總含量;

4.紫菜的有效成分對(duì)艾氏癌的抑制率53.2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。

5.牛肉富含肌氨酸，牛肉中的肌氨酸含量比其它食品都高，使它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。

6.牛肉含維生素B6，蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6越多。牛肉含有足夠的維生素B6，幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝合成，有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。

紫菜牛肉湯的做法：

主料：

紫菜400克

輔料：

牛肉(瘦)200克 土豆(黃皮)100克 洋蔥(白皮)100克 胡蘿卜50克

調(diào)料：

番茄醬100克 香油10克 醋5克 鹽5克 胡椒粉2克 花椒2克 辣椒油1克

做法：

1.牛肉煮熟切片。

2. 蔥頭去皮，切絲。

3. 雞蛋煮熟，去皮，豎切一半。

4. 紫菜擇洗干凈，切成2厘米長(zhǎng)的段。

5. 土豆去皮，洗凈，切成塊。

6. 胡蘿卜去皮，洗凈，切成象眼片。

7. 炒鍋內(nèi)放入芝麻油，燒熱，放入蔥頭絲煸炒出香味。

8. 放胡蘿卜片，加花椒粒燜至半熟。

9. 放上番茄醬，燜至油呈紅色時(shí)，制成湯碼。

10. 湯鍋中放入雞湯，放入土豆塊，燜九成熟。

11. 加上燜好的湯碼，加醋、精鹽、胡椒粉、辣椒油，調(diào)好口味。

12. 食用前5分鐘放入牛肉片、紫菜段，揀去花椒粒，煮開(kāi)。

13. 出鍋，盛在碗中，每碗放半個(gè)煮熟的雞蛋，撒上芝麻油即可。

紫菜牛肉湯的營(yíng)養(yǎng)功效及做法就為大家介紹到此，當(dāng)我們掌握了紫菜牛肉湯的做法后，能做出不同口味的紫菜牛肉湯，清淡型的、酸辣型的等等，能滿(mǎn)足不同口味的人群需要。我們買(mǎi)牛肉一般是市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)的，很多牛肉是注水的，我們要先聞一下味道，再看牛肉的顏色，防止買(mǎi)到過(guò)期的牛肉，吃了會(huì)傷害身體健康。