酸湯滑牛肉怎么做
酸湯牛肉是很多人青睞的一種食物，這種食物色香味俱全，其中牛肉的口味更好，牛肉經過這樣出來更嫩更好吃，通過酸湯和牛肉的搭配營養也是很高的，其中牛肉富含高蛋白，酸湯口感是很好的，所以這道菜出來之后很多人都是比較愛吃的，更多的是它的營養價值，它的營養價值在于它的葷素搭配，下面我來說一下他的做法。
給你介紹下
酸湯牛肉
材料：牛肉、金針菇、野山椒、粉絲
準備工作：牛肉片薄片，加入鹽、胡椒、生抽、淀粉、大蒜、姜拌勻，多腌一會入味。
金針菇去根洗凈
粉絲加入冷水泡開
準備一些野山椒、大蒜、姜
做法：1、鍋里油熱后，倒入腌好的牛肉片滑至變色出鍋備用。
2、鍋里留余油，放入大蒜、姜、野山椒炒香。
3、倒入金針菇翻炒。
4、往鍋里倒入適量的水，（因為有粉絲，湯宜多點）調入鹽、胡椒、雞精。
5、湯開后稍煮一會，倒入粉絲。
&粉絲入鍋后，不要煮時間過長，否則口感會不筋道。出鍋裝碗。
我要說的是，湯特別好喝。喜歡的話就再來一碗吧，
酸辣蘿卜皮
：心里美蘿卜 老干媽 陳醋 青蒜葉子 鹽
：把心里美蘿卜的表皮清洗干凈，然后把皮片下來，四周薄，中間稍微厚點的那樣；放入容器中，加入鹽、老醋、青蒜葉一起攪拌均勻，靜置15分鐘，最后加入適量的老干媽拌勻即可。
酸辣蘿卜皮
做法：
1 把蘿卜洗干凈，如圖2所示切法，切好備用；
2 拌好鹽和美極鮮味汁，將干辣椒切段放置其上；
3 鍋中倒油，放入花椒，油熱后澆至干紅辣椒上面，此時，迅速將醋倒入蘿卜中，最后調入油破辣椒拌勻即可。
備注：
盡量選用老陳醋，一定要醋多。
經過上面的描述之后，我們想必已經了解了他的做法，酸湯牛肉的做法其實是很簡單的，其中的作料是可以因人而異的，如果喜歡吃酸的就多放些酸的，如果喜歡吃辣的就多放一些辣椒，這樣做出來的適合自己的口感才是最好吃的，當然了還要注意它的營養價值，它的營養價值是非常高的，所以酸湯牛肉是一種比較受歡迎的食物。
