酸豬腳湯在我們生活中很少見(jiàn)，至少在南方很少吃到這種口味的食物，但即便如此，也毫不影響酸豬腳湯受到越來(lái)越多人的喜歡，酸豬腳湯的做法以豬腳為主料，以生抽，老抽等為輔料，但是流傳的方法有多種多樣，所以每一種的做法也不一樣，你們可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行選擇。

做法一：

原料：豬蹄一只、蔥姜兩顆、八角兩個(gè)、生抽一勺、老抽一勺、黃酒一勺、醋三勺、冰糖或白糖100克、水淀粉15克

做法：

1、洗凈天生麗質(zhì)的豬蹄，這條得靠你自己在菜場(chǎng)的眼力和手力了哈！

2、熱水煮開(kāi)，放入蔥姜，煮沸豬蹄，水倒去不用，這點(diǎn)主要為了洗凈豬蹄的血?dú)猓?/p>

3、再煮開(kāi)一鍋新的熱水，投入蔥姜和八角，放入豬蹄，到些許黃酒，燜燉2-3個(gè)小時(shí)，直至肉質(zhì)酥爛，其中不要加任何調(diào)味料，成就的湯水就是豬蹄原湯啊，可以放豆芽，放豆腐，放白菜，您放啥放啥，喝豬蹄湯吧！

4、調(diào)味，碗中放生抽，老抽，醋，黃酒，水淀粉，白糖或冰糖，鹽先不用加，老抽生抽里的鹽基本夠了哈！

5、鍋中熱少許油，爆香蔥姜八角，倒入調(diào)味料，不斷攪拌避免粘鍋，放入燉好的豬蹄，加水沒(méi)過(guò)豬蹄；

6、小火燜煮1個(gè)小時(shí)，期間嘗試糖醋的口味，適時(shí)添加糖和醋；

7、等豬蹄成誘人的醬色，肉質(zhì)酥爛時(shí)，即可大火收汁，端上桌，大家開(kāi)搶吧！

做法二：

主料：鮮豬蹄1只

輔料：話梅50g、黃豆10g

調(diào)料：蔥2段、姜3片、雞精2匙、冰糖1塊、鹽1匙、香油1匙、料酒2匙、醬油2匙、醋1匙

做法：

1、將豬蹄刮凈去除蹄甲切成兩辨，用涼水浸泡待用。做時(shí)將豬蹄用沸水焯至變色撈出；

2、將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成塊，黃豆泡發(fā)好；

3、坐鍋點(diǎn)火，放清水，豬蹄、蔥段、姜塊。待開(kāi)鍋10分鐘后倒入發(fā)好的黃豆、話梅，作小火燉40－60分鐘，加入醬油稍微調(diào)色，待湯汁濃時(shí)，放入冰糖、雞精、醋、鹽、揀出蔥段、姜塊、即可出鍋。

看完以上兩種酸豬腳湯的做法是不是覺(jué)得很簡(jiǎn)單呢？是不是也想嘗試一下呢？既然心動(dòng)了，那就動(dòng)手做一做吧，畢竟廚藝的好壞也能影響一個(gè)人魅力的大小，當(dāng)然好處也不僅僅只有這些，酸豬腳湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，不僅有美容養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腸胃消化有促進(jìn)作用。