冬瓜骨湯的做法是什么呢？
冬瓜一直有清心潤(rùn)肺的效果，尤其是在炎熱的夏天，很多人都喜歡吃一些冬瓜湯，去去內(nèi)火，如果冬瓜與排骨配合在一起，更是人間美味，排骨不但有豐富的營(yíng)養(yǎng)，更是補(bǔ)鈣的上選，冬瓜排骨湯是許多人喜歡的一道美食，下面就讓小編給大家介紹一下冬瓜骨湯的詳細(xì)做法吧！
材料：排骨500g斬段，冬瓜800g切塊，姜4片，小蔥一把（打成結(jié)），料酒1大勺，鹽、雞精、水適量。
做法一：
1、排骨洗凈控干，鍋內(nèi)水燒開(kāi)，下排骨煮盡血水，撈出。
2、沙鍋中放適量水，放入排骨、姜片、蔥結(jié)和料酒，大火燒開(kāi)后，小火慢燉２小時(shí)。
3、再投入冬瓜繼續(xù)燉40-60分鐘，直到冬瓜軟爛為止。關(guān)火前10分鐘左右可以放一點(diǎn)溫水泡過(guò)的枸杞，反正也是好東東。
4、調(diào)入適量鹽和雞精、撒上蔥花即可。
做法二：
菜譜做法：
1.腿骨洗凈控干，放入鍋中大火煮開(kāi)。
2.煮盡血水后撈出。
3.砂鍋中一次性放足水，放入筒骨、姜片和料酒，大火燒開(kāi)后，小火慢燉1小時(shí)。
4.再投入冬瓜和蔥結(jié)繼續(xù)燉10-20分鐘，直到冬瓜軟爛變透明為止。
5.關(guān)火前10分鐘左右放一點(diǎn)溫水泡過(guò)的枸杞。
菜譜小貼士：
冬瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1、利尿消腫：冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達(dá)到消腫而不傷正氣的作用。
2、減肥：冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類(lèi)轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對(duì)于防止人體發(fā)胖具有重要意義，還可以有助于體形健美。
3、清熱解暑：冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。
在炎熱的夏季，如果能喝上一碗冬瓜排骨湯，估計(jì)所有的人都會(huì)覺(jué)得幸福的生活比蜜甜！冬瓜排骨湯的制作方法其實(shí)很簡(jiǎn)單，最關(guān)鍵的步驟就是將排骨洗凈，最好的方法就是先將骨頭放在涼水鍋中，大火煮開(kāi)，這樣就會(huì)將排骨中的臟東西全煮出來(lái)了，還能去除腥味，使得做出的湯更鮮美。
