如何煲好吃的魚頭湯？
2017-07-09 16:57:56 來源：360常識網
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導語：魚頭的做法有很多，能把魚頭的營養價值發揮的最好的，就要數煲魚頭湯了。魚頭湯的味道鮮美可口，里面的魚肉汁多肉嫩，是營養與美味的完美結
魚頭的做法有很多，能把魚頭的營養價值發揮的最好的，就要數煲魚頭湯了。魚頭湯的味道鮮美可口，里面的魚肉汁多肉嫩，是營養與美味的完美結合。魚頭里含有豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸，能夠降低膽固醇，有效預防心腦血管疾病。我們趕快來學習一下這道菜的做法吧。
材料：魚頭、豆腐、木耳
調料：香菜、大蔥、姜、味精、料酒、鹽、香油
做法：1.將香菜洗凈切段，木耳泡發洗凈。
2.將鰱魚頭洗凈，用刀劈成兩半，放鍋中燉煮，直至魚頭爛熟，將魚頭撈出，作他用。
3.將煮魚頭的湯去掉渣滓，放入豆腐、木耳、蔥花、姜片、料酒、鹽，煮一會，至豆腐煮透、木耳綿軟，加入味精、香菜、香油即可出鍋食用。
1.魚頭洗凈，從中間劈開成兩半。
2.鍋中放油燒至7成熱，將魚頭塊入鍋煎至兩面略微焦黃。
3.將魚頭撥到鍋的一邊，放入蔥、姜略爆，注入4碗熱水，以沒過魚頭為宜，加蓋大火煮至沸騰，改中小火煮十幾分鐘直至湯呈奶白色。
4.將切塊的豆腐放入，中火煮5分鐘左右，調入鹽、雞精粉、胡椒粉即可。
烹飪技巧
1、在煎魚之前用姜在鍋底擦一遍，倒入少許油，這樣魚不易沾底。
2、煎的時候不要急于翻面，一面煎的金黃了再翻過來煎另一面。
在制作魚頭湯的時候，一定要選用新鮮的魚頭，這樣才能夠保證魚頭湯的味道能夠達到最好。上面提供了兩種魚頭湯做法，哪一款做法是你心儀的呢？趕快選它出來，嘗試著做一下吧。做出來之后，不要忘記和你的小伙伴分享哦。
