花蛤冬瓜湯怎么做？
2017-07-09 16:56:10 來源：360常識網
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導語：花蛤冬瓜湯是一種比較新穎的吃法，把花蛤這種鮮美的海鮮與冬瓜進行配合，可以消除在花蛤中的腥氣，同時增加冬瓜的鮮美的味道，不過這兩者怎
花蛤冬瓜湯是一種比較新穎的吃法，把花蛤這種鮮美的海鮮與冬瓜進行配合，可以消除在花蛤中的腥氣，同時增加冬瓜的鮮美的味道，不過這兩者怎么才能完美的融合在一道菜中呢？讓小編來告訴大家具體的制作方法，以及花蛤具體有什么樣的功效與作用。
花蛤冬瓜湯的做法
1.
將花蛤放在有海鹽的水里養幾個小時吐沙(買的干凈的花蛤就不用了)吃之前將花蛤沖洗干凈用牙刷刷貝殼表面，瀝水
2.
冬瓜去囊去皮，切成小塊
3.
煮少許水，水開后下蔥姜，料酒，下花蛤綽。
4
花蛤開口后置于碗中
5.
在鍋中放入清水，煮開后下枸杞子和冬瓜
6.
待冬瓜變軟，倒入之前的花蛤和湯水(留下碗底泥沙沉淀)
7.
小火慢煮5分鐘左右，去除表面浮起的雜質泡沫，加適量食鹽
8.
關火，淋上少許麻油，撒上蔥花即可
食療功效
花蛤肉味鮮美、營養豐富，蛋白質含量高，氨基酸的種類組成及配比合理; 脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。
含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，可作為人類的營養、綠色食品，深受消費者的青睞。
蛤肉以及貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。中醫認為，蛤肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，有的貝類還有益精潤臟的作用。
所有人都可以吃。高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。
最后，小編還是要提醒大家一句，花蛤本身生為一種海鮮貝殼的話，含有的鮮味是非常豐富的，所以在烹飪的時候，可以減少味精以及食鹽的防止，防止出現鮮味反失的情況，以及花蛤性寒，如果腸胃虛弱的話，也建議少吃。
