魚肉豆腐湯怎么做好吃？
2017-07-09 16:23:05 來源：360常識網
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導語：眾所周知，魚肉和豆腐都屬于高蛋白低脂肪的營養健康食品，其中魚肉中還含有大量的脂肪酸等營養物質，經常吃對于大腦智力的發育有極大的促進
眾所周知，魚肉和豆腐都屬于高蛋白低脂肪的營養健康食品，其中魚肉中還含有大量的脂肪酸等營養物質，經常吃對于大腦智力的發育有極大的促進作用。如果將兩種食物結合在一起制作成魚肉豆腐湯，味道和營養價值方面都是無可挑剔的，但是具體應該怎么開始制作呢？
魚肉豆腐湯在制作時需要的食材主要是有：鮮魚1條（鯉魚、鯽魚或者鰱魚都可以），豆腐1塊，生菜2片，食鹽5克，姜4片，小蔥2根，雞精3克，植物油3湯匙，清水適量。詳細的方法步驟為：
1、將整條魚去鱗劈開洗凈備用，內臟一定要清洗處理干凈，然后熱鍋并倒入適量植物油，放小蔥姜進行爆香，用姜在鍋壁擦一圈防粘。
2、放入魚肉，兩面煎至肉質發白，放入足量的清水，沒過全部魚肉即可，加蓋大火煮開再調小火燉煮。燉煮至魚湯濃白后放入切塊的豆腐一起燉煮一會。
3、等魚頭豆腐湯好后放入適量食鹽、雞精調味出鍋即可食用，出鍋時還可以放些生菜做墊底的配菜一起吃。
在具體烹飪時有一些技巧：熬湯時間要長，一般要20—30分鐘左右，這樣才能看到奶白色。食鹽要放在后面，要等到熬出奶白色后再放鹽，這樣就沒有問題了，要不然會入不了味兒。煎魚頭的油溫要高一些，油的表面起煙了，這樣的溫度也就差不多了。魚頭豆腐湯放嫩豆腐口味更好，不過還是要看個人口味。
大家在讀完魚肉豆腐湯的詳細做法步驟之后，是不是都為此而流出來口水了呢？喜歡吃的話就趕快嘗試著制作一下吧。另外，還要注意末尾所提到的烹飪技巧和注意事項，要不然做出來的肉湯可能就會和想象中有很大的差異了。
