家常煲湯食譜大全及做法是什么？
我們?nèi)粘?a href="http://m.tzbym.cn/sh/" target="_blank" class="keylink">生活中，常常都會喜歡在吃飯的時(shí)候增添一道煲湯，煲湯的湯是一種營養(yǎng)充足的食物，因?yàn)榭梢酝耆咽澄镏械臓I養(yǎng)成分，尤其是蛋白質(zhì)，氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)，因?yàn)闋I養(yǎng)成分到了煲湯的湯中，所以營養(yǎng)會更加的容易被吸收，那么要怎么做呢？讓小編介紹家常煲湯食譜大全及做法。
食材：魚頭，魚尾，豆腐，玉子菇，胡椒粉，油，鹽，醋，料酒
做法：
1、玉子菇清洗干凈，撕成小塊;豆腐清水浸泡，切成小塊。
2、魚頭、魚尾清洗干凈，瀝干水分;姜蔥蒜切好。
3、鍋里放油，燒熱，放入姜蔥蒜，爆炒出香味，放入魚頭和魚尾，煎黃。
4、鍋里加入足夠的開水，燒開之后，放入豆腐，適量的料酒，鹽，玉子菇，燉20分鐘。
5、最后加入適量的胡椒粉、醋，即可。
小提示：用魚做湯的時(shí)候，經(jīng)過油煎，再倒入開水燉煮，這樣煮出來的湯才會呈現(xiàn)奶白色的，而且湯味濃厚。煎魚之前，還可以先用姜片在煎鍋內(nèi)部擦拭一遍，這樣就可以減少油花四濺的問題，魚也不會粘鍋。
豆腐含鈣量比較多，而魚肉中含有維生素D，兩者合吃，借助魚體內(nèi)維生素D作用，使人體對鈣的吸收率提高很多倍。因此，這道湯特別適合中年人，青少年食用。魚頭和豆腐的結(jié)合：魚頭富含膠質(zhì)蛋白，脂肪和熱量都很低，食之有健脾補(bǔ)氣、溫中暖胃、美容潤膚之效;豆腐的蛋白質(zhì)和鈣含量豐富，有清熱潤燥、生津解毒、降低血脂的作用。將魚頭和豆腐燉成湯飲用，不僅可以暖身健腦，還可以使人皮膚潤澤細(xì)膩。
食材明細(xì)：
主料： 雞腳
輔料： 冬菇
調(diào)料： 鹽 味精
制作步驟：
1. 將洗凈的雞腳放入沸水焯燙后撈出備用
2. 將冬菇放入水中浸泡，變軟后去蒂切半
3. 鍋中倒水，放入雞腳，大火煮沸后用中小火煲一個(gè)半小時(shí)，放入冬菇，煮半小時(shí)后加鹽和味精即可
【小貼士】
1.雞腳有豐富的膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，還有美容的功效
2.雞爪中富含銅，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響
3.冬菇含有豐富的蛋白質(zhì)和多種人體必須的微量元素，能防治感冒、降低膽固醇、防治肝硬化和具有抗癌的作用
以上就是我們在做飯的時(shí)候常見的煲湯的方法，主要是為大家介紹了魚頭湯以及冬菇雞爪湯，含有十分豐富的營養(yǎng)成分，并且對于青少年，幼兒，以及老人都是十分適合的兩種煲湯的做法，同時(shí)建議大家可以使用豬蹄，雞肉，鴨肉等，都是十分營養(yǎng)的煲湯食物。
