肉丸湯的做法有什么
在湯菜當(dāng)中，最受家庭主婦歡迎的簡(jiǎn)單、美味湯，應(yīng)該非肉丸子湯莫屬了。而且在春節(jié)除夕之夜，做上一碗熱氣騰騰的肉丸子湯，還有團(tuán)圓美滿的幸福含義，因此，這道吉利大菜也寄托著人們對(duì)美好生活的新向往。今天，小編就教您來(lái)做這道大吉大利肉丸子湯。請(qǐng)隨我往下看。
今天這個(gè)湯，就可以做為一個(gè)偷懶菜，提前準(zhǔn)備好豬肉餡的話，這個(gè)湯也就需要20分鐘的時(shí)間就能搞定！既可以做為清淡的病號(hào)飯，也可以是給孩子增加營(yíng)養(yǎng)的解饞湯，添加西蘭花、海鮮菇，營(yíng)養(yǎng)豐富！絕對(duì)是一碗不可多得的好湯
食材主料豬肉餡200g 輔料海鮮菇適量西蘭花適量蔥適量鹽適量花雕酒適量白糖適量香油適量雞精適量
1、豬肉切大塊，用絞肉機(jī)絞成肉餡。
2、加入少許姜末，剁成肉糜。
3、豬肉餡剁好，加入鹽、雞精、白糖、香油、料酒。
4、分次加入清水，順著一個(gè)方向攪打上勁
5、平底鍋燒熱，倒油，放入蔥花爆香。
6、放入洗凈的海鮮菇，煸炒。
7、砂鍋燒水，將煸炒過(guò)的海鮮菇放入。
8、用手取一團(tuán)肉餡，用手掌輕輕握攏，肉餡自虎口處擠出，形成圓形丸子。
9、將肉餡擠成丸子，一個(gè)一個(gè)下入鍋內(nèi)。
10、丸子湯燒開(kāi)，慢燉一會(huì)。
小貼士
1、豬肉可以事先絞餡，然后手工將其剁出粘性，口感會(huì)比單純絞餡好，如果有時(shí)間，全部手工更好！
2、豬肉餡里面不加淀粉，但是一定要多攪入點(diǎn)水，可以是豬肉口感更加細(xì)膩。
3、豬肉丸子放入后，燒開(kāi)一陣，10幾分鐘，可以使湯也變得鮮美，營(yíng)養(yǎng)。
4、加入少許鹽調(diào)味即可。
肉丸子湯只是步驟多一些，其實(shí)做法是很簡(jiǎn)單的，就連菜墩級(jí)的選手也不存在難度。請(qǐng)勤快的家許主婦們?yōu)榧胰俗鲆蛔鲞@款湯菜吧，既可以搭配饅頭花卷，也可以下些面條做成湯面，還可以和米飯一起吃。總之， 肉丸子湯你怎么吃，就怎么有道理。
