菌菇煲湯的做法是什么？
菌菇的味道是非常鮮美的，很多人也都會(huì)喜歡吃，尤其是菌菇的營(yíng)養(yǎng)還非常的豐富，對(duì)于身體有非常大的幫助，經(jīng)常吃一些菌菇可以提高身體的抵抗力，尤其是對(duì)于老年人和小孩子來(lái)說(shuō)，是特別適合的一種食物，今天小編要為大家?guī)?lái)的是菌菇煲湯，相信大家都會(huì)喜歡，下面一起來(lái)看一下具體的做法。
菌菇燉雞湯
原料：
主料：本雞1只、火腿1小塊、雞腿菇1個(gè)、金針菇少許、小蘑菇少許、枸杞適量
調(diào)料：生姜、大蔥、小蔥、鹽、胡椒粉
做法：
1、本雞處理干凈后待用;鍋中放少許油加熱后放入生姜片和大蔥段炒香、接著加入足量清水、放入本雞及火腿大火燒開轉(zhuǎn)小火燉煮約1小時(shí)以上(期間有血沫需要瀝出);
2、菌菇洗凈切段、枸杞用熱水浸泡備用;本雞湯燉至雞肉酥爛后加入切好的菌菇繼續(xù)煲煮、同時(shí)調(diào)入適量鹽、出鍋前加入瀝干水份的枸杞、撒上蔥花、適量胡椒粉即可。
做菜心得：
1、事先用油將生姜片和大蔥炒后會(huì)比較香、燉出來(lái)的雞湯沒(méi)有腥味、可以先放到普通鍋中炒香加水后再轉(zhuǎn)入砂鍋中燉煮;
2、燉雞湯約需要1-2小時(shí)的時(shí)間、但是菌菇易熟、只要燉5-10分鐘即可、所以放在最后步驟加入;
3、枸杞需要用熱水泡發(fā)后已經(jīng)可以直接食用、所以最后出鍋前加入增加營(yíng)養(yǎng)和色彩即可、不用久煮;
4、火腿使湯更濃香、如果沒(méi)有、可以不放。
菌菇里面維生素d的含量非常的豐富，對(duì)于骨骼的發(fā)育是非常有好處的，經(jīng)常吃一些可以讓骨骼更為健康。而且在吃完菌菇之后可以適當(dāng)?shù)臅褚幌绿?yáng)，在太陽(yáng)不是很猛烈的時(shí)候曬20分鐘左右，這樣可以讓維生素d更好的吸收。
