煲鯽魚湯的家常做法
2017-07-09 15:01:27 來源：360常識網
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導語：煲湯是很多人愛喝的，這類湯含有的營養元素較多，喝的時候對身體營養有很好補充，不過在進行煲湯的時候，一定要注意方法，很多人在進行煲湯
煲湯是很多人愛喝的，這類湯含有的營養元素較多，喝的時候對身體營養有很好補充，不過在進行煲湯的時候，一定要注意方法，很多人在進行煲湯的時候，都是比較隨意，這樣制作出來的湯不會很好喝，那煲鯽魚湯的做法如何呢，對煲鯽魚湯也不是復雜，都是能夠輕松制作出來。
煲鯽魚湯的做法：
材料：活鯽魚2條，白蘿卜1個(約250克)，小湯圓適量，熟豬油適量，精鹽少許，料酒少許，雞精少許，醋適量，蔥適量，姜適量，胡蘿卜絲少量。
做法：
1.水磨湯圓粉入清水拌和成糯米粉團，搓成小湯圓(現在小湯圓超市里都有賣的，所以這步可以忽略);
2.將活鯽魚殺洗干凈;白蘿卜洗凈，切成細絲;蔥切成段;姜分別切成片和末;
3.鍋中放入熟豬油，燒熱后將鯽魚煎成微黃色，一般熟即可，太熟了容易碎，煎好后撈起至盤中;
4.鍋中注入清水750克，燒開后放入白蘿卜絲、胡蘿卜絲及蔥姜等其他調料煮開，再放入小湯圓和煎好的鯽魚滾煮10分鐘，最后調入少許鹽和雞精熄火即可食用。
小訣竅
1. 鯽魚腹內有一層黑衣，如不去會產生腥味。
2. 起鍋時再放鹽少許，記住，沿不要放多，以免破壞魚湯的鮮甜。
在對煲鯽魚湯的做法認識后，制作煲鯽魚湯時候，可以按照以上制作步驟進行，而且制作煲鯽魚湯時候，對它的制作時間一定要掌握好，制作時間太長的話，鯽魚的味道不會很好，這樣喝鯽魚也不會很喜歡，這點制作鯽魚湯要注意的。
