黃甲魚湯的家常做法
2017-07-09 14:46:14 來源：360常識網
熱度： ℃
導語：湯是滋補身體很好選擇，對湯的制作都是有很多方法，常見制作湯就是蔬菜、雞蛋湯，這些湯的營養元素豐富，喝的時候對身體有很好幫助，那黃甲
湯是滋補身體很好選擇，對湯的制作都是有很多方法，常見制作湯就是蔬菜、雞蛋湯，這些湯的營養元素豐富，喝的時候對身體有很好幫助，那黃甲魚湯也是不錯之選，它對提高身體免疫力效果非常不錯，而且這樣湯喝的時候，對身體也沒有損害，對黃甲魚湯的做法如何呢？
黃甲魚湯的做法：
材料
主料：甲魚一只(大約500克左右最好)，火腿，香菇(干的，比較香)，姜蒜蔥，紹酒，鹽，味精
做法
(1)將甲魚翻過身來，背朝地，肚朝天，當它使勁翻身將脖子伸到最長時，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控凈血.接著，放入水溫大概有70~80度，將宰殺后的甲魚放在熱水中，燙2~5分鐘(具體時間和溫度根據甲魚的老嫩和季節掌握)撈出.
(2)放涼后(迫不及待者可以用涼水浸泡降溫)用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，挖出內臟，宰下四肢和尾稍，關鍵得把腿邊的黃油給拿掉.
(3)還要把甲魚全身的烏黑污皮輕輕刮凈.注意可別把裙邊(也叫飛邊，位于甲魚周圍，是甲魚身上滋味最香美的部分)刮破或刮掉.刮凈黑皮后，洗凈.就算基本清理完工了.
(4)甲魚加工完成后，放在碗里，把切成片的火腿鋪上，香菇，姜蒜蔥也可以一起放入了，最后加料酒.
(5)然后就是花時間去燉了，看甲魚的大小，小些的一小時差不多夠了，大的么再加60分鐘吧.
在對黃甲魚湯的做法認識后，制作黃甲魚湯的時候，都是可以根據以上方法進行，不過要注意對黃甲魚湯制作數量上，不能過多進行，而且這樣湯制作后，在喝的時候，要趁熱喝，這樣對身體滋補才會有幫助的，這點要注意的。
