牛排湯的做法大全有哪些步驟
2017-07-09 14:42:46 來源：360常識(shí)網(wǎng)
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導(dǎo)語：牛排湯的做法大全有哪些步驟呢？這個(gè)問題是美食愛好者們感興趣的，牛肉是我們生活中最重要的一種肉食，是我們獲取蛋白質(zhì)的主要途徑，而且牛
牛排湯的做法大全有哪些步驟呢？這個(gè)問題是美食愛好者們感興趣的，牛肉是我們生活中最重要的一種肉食，是我們獲取蛋白質(zhì)的主要途徑，而且牛肉的味道非常的鮮美，是大多數(shù)人都比較喜愛的，但是由于我國(guó)流行的牛肉吃法比較少，人們對(duì)牛肉的烹飪方法也不太了解，下面就來看看牛排湯的做法大全的介紹吧。
1.把牛排骨用清水浸泡15分鐘后砍成小段，姜洗凈備用
2.牛小排放入冷水鍋中煮
3.煮5分鐘后將牛排骨在鍋中撈出用清水洗凈
4. 另拿一湯鍋（燉湯專用的鍋）放入準(zhǔn)備好的牛排骨，加適量的清水，姜，紅棗、先用旺火煮，當(dāng)氣泡開始上涌的時(shí)候，調(diào)整火候，改用小火燉，直到濃香的牛排骨的骨膠原滲透，肉香軟加鹽調(diào)味即可關(guān)火
小貼士
1、關(guān)火后把牛排骨撈出來，留牛骨湯在鍋里放涼，湯涼后上面會(huì)出現(xiàn)結(jié)成固體的牛油
2、把牛油去掉不要，再重新把牛排骨倒入湯內(nèi)煮開，就可以上桌了。這樣做出的牛骨湯清鮮而不膩。
特色：
湯鮮：湯色澄清、淡黃，香氣鮮美撲鼻，入口咸甜適中在牛肉湯腌料風(fēng)味的襯托下，牛肉鮮香味足，風(fēng)味飽滿且回味綿長(zhǎng)。
肉香：煮熟的牛排呈自然的灰色，肉汁充沛，肉香濃郁，牛肉在香料香氣映襯下滋味尤為鮮美，咽下后齒頰留香，使人回味悠長(zhǎng)。
牛排是一種非常美味的食物，牛排只要經(jīng)過細(xì)致的加工是能夠完全發(fā)揮牛肉的鮮美味道的，所以，有興趣的人士可以提前將牛排骨進(jìn)行處理，用一些醬料腌制后的效果更好。以上就是牛排湯的做法大全介紹了，希望喜歡自己動(dòng)手的吃貨們可以試一下。
