三文魚魚頭湯的做法
2017-07-09 14:38:17 來源：360常識網
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導語：相信大家對三文魚一定很熟悉吧。三文魚也叫銀鮭，肉質鮮美、無小刺，富含極高的營養成分，可降低血脂、防止心血管疾病。三文魚可蒸著、烤著
相信大家對三文魚一定很熟悉吧。三文魚也叫銀鮭，肉質鮮美、無小刺，富含極高的營養成分，可降低血脂、防止心血管疾病。三文魚可蒸著、烤著、紅燒吃，用魚頭煲出來的湯，可起到健腦益智、強身健體的作用。接下來我們要給大家介紹一下三文魚魚頭湯的做法。
三文魚頭湯制作方法一（濃厚型）
1.火腿、老姜洗凈、去皮后切成大薄片備用，不要切的太小，但愈薄愈妙，大小以能放進魚頭內為準，火腿要削掉黑色的外皮；
2.將魚頭收拾干凈后輕輕切開，這是一個關鍵的步驟，要將魚頭切開，但要注意不要把魚腦弄到外面，魚頭切開后放入火腿和老姜片，一片火腿、一片老姜，中間可以根據個人口味加一點精鹽和胡椒粉調味；
3.待油鍋燒開后將魚頭放入鍋內煎5分鐘左右，待魚頭表皮發黃加入排骨湯慢火燉15分鐘，鍋內水以沒過魚頭一個中指指節為宜；
4.加入白蘿卜再慢火燉10分鐘；
5.加入切好的白菜片以及各種調料慢火燉10分鐘；
6.加入豆腐皮慢燉5分鐘后放入少許水淀粉，快火燉5分鐘后撒入香菜末，關火悶上1分鐘后就可以出鍋了
三文魚頭湯制作方法二（清淡型）
1. 魚頭一分為二，洗干凈，去干凈腮，不要弄破魚。用加了黃酒的鹽開水燙2分鐘，撈出洗干凈
2.將魚頭、豆腐放入湯鍋內，并加入足量的水大火燒開。
3. 放入姜片、兩勺黃酒、一小把枸杞，用小火燉煮1個半小時即可。
4. 起鍋前加入鹽和胡椒粉調味。
通過上文的介紹，相信大家已經掌握了三文魚魚頭的做法。三文魚對老年人和小孩都有很好的滋補作用，我們平時不妨煲上一鍋美味的三文魚魚頭湯來與家人一起品嘗。
