?排骨冬瓜海帶湯的做法
排骨是不少人都喜愛的美食，但是想要做好一道排骨是需要有很多講究的，排骨最好的做法就是燉湯，排骨上的肉比較少，所有有價值的都是熬制的排骨湯里面，而排骨湯搭配冬瓜和海帶，營養(yǎng)價值是極高的，接下來我們就為大家詳細(xì)的介紹一下關(guān)于排骨冬瓜海帶湯的做法吧。
做法一
主料：排骨(兩條)，干海帶(40-50克(濕海帶約300克))，冬瓜(300-400克)
調(diào)料：姜(3-5片)
做法：
1.干海帶先用清水洗凈泡軟(最好能浸泡6-12個小時)，切絲約1CM左右，(或者買外面泡好的海帶結(jié))，冬瓜連皮切成大塊。
2.先將已斬件的排骨放入燒開的水略為燙下，撈起。
3.把切好的海帶，排骨，冬瓜，姜片一起放進(jìn)鍋里，加清水適量，大火燒開15分鐘后，用文火再煲1個小時。
4.快起鍋的時候加少許料酒(約二至三湯匙)煮幾分鐘，然后放鹽調(diào)味即可
做法二
主料：豬小排500克，海帶(干)30克，冬瓜400克
調(diào)料：食鹽1茶匙，姜1小塊，胡椒粉1茶匙，白醋2滴，水適量，食油1湯匙
做法：
1.排骨用清水浸泡20分鐘左右備用，海帶提前泡發(fā)洗凈切小塊；
2.炒鍋內(nèi)放少許食油，下排骨和姜片炒至出香味；
3.湯鍋燒熱，倒入炒好的排骨姜片，加上足量清水，滴2滴白醋；
4.蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉半小時左右，加入海帶煮1小時；
5.倒入冬瓜塊，煮至冬瓜達(dá)到你喜歡的軟熟程度放入鹽、胡椒粉調(diào)味即可。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于排骨冬瓜海帶湯的做法了，喝湯是我們中國人非常喜歡的事情，因為很多食材在經(jīng)過熬制之后能夠把本身最好的部分融合在湯里面，是非常養(yǎng)生的做法，當(dāng)然，燉湯的時候一定要注意火候和時間的把握，這很關(guān)鍵。
