豆腐圓子湯的做法
平時(shí)一個(gè)人吃飯慣了，就簡(jiǎn)單的弄一個(gè)湯吃吃就可以了，沒有太多的講究，一般都是骨頭青菜湯吃的比較多，但是朋友們說不要只是單吃一種湯，偶爾也換換口味也是不錯(cuò)的。覺得也是這么一回事，今天就做了一道豆腐圓子湯，這道湯怎么做呢？下面小編就給大家介紹一下。
一、豆腐圓子湯的材料：木棉豆腐500克，里肌肉100克，凈筍40克，香菇30克，蔥花1根。
二、豆腐圓子湯的調(diào)味料：
1、鹽1/4茶匙，胡椒粉少許，麻油1/2茶匙，蛋清1/2個(gè)，太白粉1大匙。
2、鹽1/3茶匙，蛋清1/2個(gè)，太白粉1大匙。
3、鹽1/2茶匙，高湯4杯，柴魚粉1/2茶匙。
4、太白粉200克。
三、【適宜食用者】：
1、經(jīng)常過度食用重味、油膩者。
2、脾氣急躁易怒，腸胃易脹滿、腸鳴者。
3、緊張即胃痛、痙攣，人際關(guān)系失調(diào)者。
四、【豆腐圓子湯的做法】
1香菇置水中泡軟后，洗凈、去蒂、切碎。
2筍切米粒狀，加豬肉末，作法1與調(diào)味料（1）拌勻，捏成餡心。
3豆腐壓干水分置盆內(nèi)，加調(diào)味料（2）充分拌攪均勻，包入作法2之餡料。
4最后滾一層太白粉備用。
5鍋入水，以中火加溫至水溫80℃（從鍋底冒小汽泡）時(shí)，入作法4煮約10分鐘，待圓子浮于水面后，撈出置于碗中待用。另起鍋入調(diào)味料（3），待燒滾后，以太白粉勾芡，并撒上蔥花即可。
五、【注意事項(xiàng)】
1、如果圓子較多，可以一次性煮熟撈起吃的時(shí)候慢慢加。
2、煮圓子的火不宜太大，以免煮散。
3、如果豆腐水分太多，可以壓制成泥后用紗布包起擠干水分，這樣圓子就不會(huì)太軟，不容易爛。
4、如果想讓圓子彈性更好，適當(dāng)減少肥肉的比例。
以上就是豆腐圓子湯的做法步驟，大家在看了以上的內(nèi)容應(yīng)該對(duì)此有所了解了吧！如果有想做這道湯的朋友們不妨按照上面的步驟來操作一下，相信這難不倒大家的。更多的做法可隨時(shí)關(guān)注小編，小編會(huì)繼續(xù)為大家誠(chéng)心奉獻(xiàn)的。
