黑豆豬腳湯，也稱作黑豆豬蹄湯，是一種用豬蹄作為主材料的湯類，在生活中，很多人都喜歡喝湯，各種各樣的湯類，黑豆豬腳湯大家一定也不會陌生，大家不要光知道怎么喝，也要記住該怎么做，這樣以后可以隨時想喝就自己動手做，我們一起來看一一下黑豆豬腳湯的做法吧。

材料：

豬蹄，黑豆(烏豆)，胡蘿卜(后放的，所以原材料照中沒有)，蔥花，生姜片，八角，糖，鹽，料酒，雞精

做法：折疊編輯本段

1、需將黑豆提前一天浸泡一夜。切好的豬蹄塊洗凈放入鍋中，倒入水，大火煮開2分鐘后用水沖洗干凈;

2、炒鍋下油，待油熱時下生姜片和八角，豬蹄爆炒，然后加點料酒翻炒下;

3、加水沒過豬蹄，大火燒開后放入樂扣燉鍋，小火燉煮1個小時;

4、加入黑豆和切好的胡蘿卜，加些鹽，糖，然后再燉煮1小時，直到豬蹄爛為止，放入蔥花、雞精后裝盤開吃啦！

另一做法折疊編輯本段

主料：豬蹄。

輔料：黑豆、姜。

調料：食鹽。

1 黑豆洗凈后泡2-3個小時。

2 豬蹄洗凈跺成小塊。

3 鍋中冷水放入豬蹄和生姜大火煮開，將豬蹄焯水，洗去血沫撈出。

4 再次將豬蹄、姜片一起放入適量清水的鍋中;黑豆和泡黑豆的水也倒入鍋中。

5 大火燒開后，用小火煲約2小時，然后加入適量鹽即可。

飲食宜忌

1.豬蹄營養豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補佳品。據食品營養專家分析，每100克豬蹄中含蛋白質15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養物質，尤其是豬蹄中的蛋白質水解后，所產生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。

2.從醫學的角度來看，豬蹄又是多用途的良藥。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質，是構成肌腱、韌帶及結締組織中最主要的蛋白質成分。在人體內，膠原蛋白約占蛋白質的三分之一。若膠原蛋白合成發生了異常，就會引起“膠原性疾病”。

有胃腸消化功能減弱的老年人每次不可食之過多;患有肝炎、膽囊炎、膽結石、動脈硬化、高血壓病的患者食應以少食或不食為好;凡外感發熱和一切熱證、實證期間不宜多食;胃腸消化功能減弱的兒童一次不能過量食用。

小貼士

1、煲湯時，將肉類提前焯水不僅可以除去血水，還去除一部分脂肪，避免過于肥膩。

2、黑豆有解表清熱、養血平肝、補腎壯陰、補虛、黑發之功效，經常食用對身體大有好處。

通過這篇文章的敘述大家是不是已經知道黑豆豬腳湯的具體做法了呢，其實說的很詳細，大家在制作過程中注意一些細節問題，再有就是采用較好的食材，更加用心的去制作，相信制作出來的湯一定格外的美味。黑豆豬腳湯具有一定的營養價值，可以有助于身體健康，所以大家可以隨時制作，黑豆豬腳湯的做法已經在這，大家動手去吧。