豬肝菜譜湯做法有哪些
豬肝對(duì)于老人和小孩來(lái)說(shuō)都是一種不錯(cuò)的食材的，這是由于豬肝是一種補(bǔ)血的食品，另外也是含有比較豐富的蛋白質(zhì)的，所以食用價(jià)值較高。而關(guān)于豬肝的做法也是比較多的，其中豬肝湯便是其中最為常見(jiàn)的做法了。下面具體為大家介紹一些豬肝菜譜湯做法，希望大家了解一下。
材料
主料：豬肝300公克，嫩姜絲150公克，水4杯，
(1)鹽1小匙
(2)太白粉2大匙
(3)鹽2小匙，糖1/2大匙
(4)香油1/4小匙，米酒1大匙
做法(1)豬肝洗凈瀝干切成0.5公分片狀，嫩姜洗凈切絲備用。
(2)將豬肝片加1小匙鹽略拌，浸泡在水中30分鐘后洗凈瀝干備用。
(3)煮一鍋滾水，將豬肝片表面沾太白粉放入汆燙撈起備用。
(4)將4杯水煮沸，加入姜絲、2小匙鹽、1/2小匙糖同煮。
(5)再加入豬肝片煮1分鐘后立即熄火。
(6)起鍋前淋上香油、米酒即可食用。
菜系及功效：補(bǔ)血食譜 便秘食譜 圍孕期食譜 明目食譜 貧血食譜
口味：原本味 工藝：煮菠菜豬肝湯的制作材料：主料：菠菜125克，豬肝125克
調(diào)料：豬油(煉制)10克，姜5克，大蔥5克，鹽3克，淀粉(豌豆)3克，味精1克
1.將菠菜擇洗干凈;
2.洗凈的菠菜在沸水中燙片刻，脫去澀味(即除去所含草酸)，切段;
3.將鮮豬肝洗凈，切成薄片;
4.豬肝片與食鹽、味精、水淀粉拌勻;
5.蔥姜洗凈，蔥切段，姜拍破;
6.將清湯(肉湯、雞湯亦可)燒沸;
7.沸湯中加入洗凈拍破的生姜、蔥段、熟豬油等，同煮;
8.煮幾分鐘后，放入拌好的豬肝片及菠菜，煮至豬肝片、菠菜煮熟即可.
上面為大家介紹了關(guān)于一些豬肝菜譜湯做法，上面為大家介紹的做法都是比較簡(jiǎn)單的，若是家長(zhǎng)有小孩和老人，便可以多做一點(diǎn)關(guān)于豬肝的菜式。希望可以在生活中幫助到大家，祝大家生活愉快！
