黃刺魚(yú)湯的做法有哪些
黃刺魚(yú)是一種分布比較廣泛的魚(yú)，這種魚(yú)在很多地方都是可以吃到的，有許多人喜歡拿黃刺魚(yú)煲湯喝，吃起來(lái)味道鮮美，其中的香味讓人久久不能忘記。小的時(shí)候，媽媽總是做給我吃，直到長(zhǎng)大還深刻的記得其中的美味。但是怎樣做野做不出那種獨(dú)特的鮮香。但是，我做的黃刺魚(yú)湯也是十分美味的。不信大家可以來(lái)嘗試一下。
材料
黃骨魚(yú)，豆腐，香蔥，姜片，鹽
做法
1、黃骨魚(yú)洗凈，正反劃三刀。洗的時(shí)候要小心魚(yú)身上的昂刺~~~
2、豆腐切小塊
3、姜片先抹一遍鍋(據(jù)說(shuō)煎魚(yú)不會(huì)破皮)，然后，熱油爆香姜片
4、放入黃骨魚(yú)，兩面煎一會(huì)兒
5、倒入熱開(kāi)水，煮開(kāi)
6、放入豆腐，轉(zhuǎn)中火煮
7、魚(yú)湯發(fā)白，放蔥花、鹽調(diào)味，即可~
黃刺魚(yú)湯講究的是煲湯的火候，在對(duì)魚(yú)進(jìn)行打理的時(shí)候還需要人們小心仔細(xì)。對(duì)魚(yú)的烹飪要注意，在煎之前注意把魚(yú)身上的水吸干，否則會(huì)導(dǎo)致油爆，燙到手。在煎的時(shí)候要注意小火煎，否則會(huì)使魚(yú)火大，甚至是糊掉。放入水后，可以對(duì)魚(yú)進(jìn)行小火慢煮，這樣可以使魚(yú)慢慢入味。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的小火慢煮，鍋中的魚(yú)湯會(huì)漸漸的發(fā)白，這時(shí)候魚(yú)的鮮味也就開(kāi)始逐漸融入到湯中，魚(yú)中的營(yíng)養(yǎng)也會(huì)慢慢的進(jìn)入湯中，嘗一口，回味無(wú)窮。多喝一些黃刺魚(yú)湯，可以補(bǔ)充人們身體所需要的營(yíng)養(yǎng)，為人們提供更多的能量。
