?蠣蝗蘿卜湯的做法
蠣蟥是我們常見(jiàn)的一種動(dòng)物，蠣蟥也被叫做是牡蠣或者叫做是蠣蛤，蠣蝗不但可以用來(lái)食用而且還含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃蠣蝗還可以起到很好的藥用功效，所以蠣蝗深受人們的喜愛(ài)，蠣蝗有降低血壓和血脂的功效，常吃蠣蝗還可以起到提高人體免疫力的好處，下文我們就采用蠣蝗搭配上蘿卜來(lái)做成蠣蝗蘿卜湯，一起看看具體的做法。
蠣蟥的食用方法較多。鮮蠣蟥肉通常有清蒸、鮮炸、生炒、炒蛋、煎蠔餅、串鮮蠔肉和煮湯等多種。配以適當(dāng)調(diào)料清蒸，可保持原汁原味兒;若食軟炸鮮蠔，可將蠔肉加入少許黃酒略腌，然后將蠔肉蘸上面糊，用油鍋煎至金黃色，以蘸油、醋佐食;吃火鍋時(shí)，可用竹簽將蠣蟥肉串起來(lái)，放入沸湯滾一分鐘左右取出便可食用;若配以肉塊姜絲煮湯，煮出的湯白似牛奶，鮮美可口。蠣蟥肉亦可加工成干品，稱為蠔豉。若把鮮蠣蟥肉及汁液一起煮熟曬干或烘干后便成為熟蠔豉。若要保持全味則不煮，將蠣蟥肉直接曬干，便成為有名的生曬蠔豉。蠔豉食用方法也各式各樣。
鮮蠣蟥肉青白色，質(zhì)地柔軟細(xì)嫩。歐洲人稱蠣蟥是“海洋的瑪娜”(即上帝賜予的珍貴之物)，“海洋的牛奶”，古羅馬人把它譽(yù)為“海上美味——圣魚(yú)”，日本人則稱其為“根之源”“海洋之超米”，它是惟一能夠生吃的貝類。
蠣蟥含18種氨基酸、肝糖元、B族維生素、牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)成分，常吃可以提高機(jī)體免疫力。蠣蟥所含牛磺酸降血脂、降血壓。
1、買比較鮮活的蠣蟥，回來(lái)用淡鹽水泡著吐沙。
2、大紅蘿卜洗凈，去外皮，對(duì)切兩半。
3、蘿卜切極細(xì)的絲，最好是手切的，不是擦的。
4、鍋熱后，倒入少量的油，油熱后，用蔥花，姜片熗鍋。
5、倒入雞湯，煮沸。
6、加入蘿卜絲，中火煮開(kāi)。
7、加入粉絲和蠣蟥，煮熟，加鹽調(diào)味，即可。
8、碗中撒入適量的白胡椒分和香蔥碎，沏入煮好的熱湯，盛入蘿卜絲和粉絲還有蠣蟥，大功告成。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見(jiàn)的動(dòng)物，那就是蠣蝗了，我們知道蠣蝗里面含有多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃蠣蝗可以起到降血壓等功效，上文我們?yōu)榇蠹以敿?xì)介紹了蠣蝗蘿卜湯的做法，相信大家現(xiàn)在都懂得自制蠣蝗蘿卜湯了吧。
