醬湯的調(diào)制方法是怎樣的
醬湯是我們平時(shí)生活中經(jīng)常能吃到的一種美食，它的食材也是比較廣泛的，可以用不同的食物組合在一起，而且這樣使它的營養(yǎng)變得更加的豐富，但是想要把醬湯做得特別的美味，我們就需要很好地掌握醬湯的調(diào)制方法，下面我們一起了解一下醬湯的調(diào)制方法是怎樣的。
醬湯的調(diào)制方法：
醬湯就是韓國”大醬湯“，它與參雞湯一道并列為韓國的”國湯“，除此之外還受到日本人的喜愛。它是用大豆經(jīng)過發(fā)酵，有蔬菜、豆腐、香菇、肉類及海味等煮制而成的。醬湯以醬為主，主要原料是大豆，含有大量蛋白質(zhì)，營養(yǎng)豐富。韓國有句諺語：“每天一碗大醬湯，不用開藥方”[1] 。在韓國日本，人們甚至把醬湯視為“母親的手藝”，可見它在人們心中的分量。米飯就醬湯吃，是韓國日常餐桌不可缺少的菜品。
醬湯的調(diào)制方法：
材料
韓式大醬湯的制作材料：
主料：牛肉100克，土豆1個(gè)，南瓜1/4個(gè)，豆腐半塊，洋蔥1/2個(gè)，貝殼（或小銀魚），蘑菇
輔料：小青辣椒，紅辣椒，大蔥，蒜調(diào)料：大醬，辣醬，辣椒粉，豆油，鹽，雞精，糖，芝麻油，胡椒粉，醬油
步驟
韓式醬湯
韓式醬湯
用料準(zhǔn)備：
1.肉醬的做法
醬油，白糖1勺，切好的蔥2小勺，切好的蒜3小勺，芝麻油，鹽各一小勺，胡椒粉少量。
2.湯料的做法
大醬1大勺，辣椒醬1/2小勺，辣椒粉1/2小勺。
3．洋蔥切小丁，土豆切小塊，豆腐切小塊，蒜搗成泥，青辣椒切小片。
韓式大醬湯制作步驟：
1.先炒牛肉，等牛肉的顏色變白的時(shí)候，關(guān)火。
2.取韓國石鍋一只，放入豆油大約40秒后，放入貝殼湯。
3.湯開始沸騰的時(shí)候，放炒熟的牛肉切片和蘑菇，這是出來的泡沫要去掉。
4.再放貝殼，土豆，南瓜，洋蔥，大蔥，最后放辣椒。
5. 加水，水開后，放入醬料。根據(jù)個(gè)人口味可調(diào)整。豆腐要等最后其他菜快熟時(shí)放。
6.大火煮約10分鐘，待煮熟后，調(diào)至小火，加鹽和雞精即可。
要訣：
1.先把貝殼泡在鹽水里后放在暗處3-4小時(shí)，貝殼吐出污泥，然后再洗干凈。
2.在鍋里倒?jié)M4杯水和洗干凈的貝殼煮，貝殼打開后，把貝殼和湯分開。
3.牛肉切的很細(xì)，然后再放適當(dāng)?shù)娜忉u，再攪拌。
4.豆腐切成0.3cm的厚度，3-4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半。
5.辣椒和大蔥要大段的切，而且辣椒要去辣椒籽。
其實(shí)在我們平時(shí)的生活中，我們想要學(xué)會做一些美食并不難，但是往往越是簡單的東西越容易成為經(jīng)典，通過對醬湯的調(diào)制方法是怎樣的了解之后，我們平時(shí)想要做出美味的醬湯也不難，只要我們能夠按照他的制作方法購買一些新鮮的食材進(jìn)行制作，也可以做得特別的美味。
