咸魚(yú)頭豆腐湯的家常做法
魚(yú)頭豆腐湯是我們生活中一道很常見(jiàn)的菜肴，因?yàn)樗拿牢杜c營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，因而受到了許多朋友的歡迎。但不同的人做法不同，味道也不一樣，加上魚(yú)的腥味較重，所以，如果制作方式不合理的話(huà)，很容易導(dǎo)致魚(yú)頭湯的腥味重。那么，如何做魚(yú)頭豆腐湯最美味呢？下面有請(qǐng)營(yíng)養(yǎng)師教會(huì)您如何制作咸魚(yú)頭豆腐湯。
咸魚(yú)頭豆腐湯是一道色香味俱全的漢族名肴。咸魚(yú)頭可斬件，用清水洗凈，滴干水。放入鍋中，以少許生油微煎，避去腥味。咸魚(yú)頭同生姜一齊放入煲內(nèi)。加入適量清水，猛火煲30分鐘。放入豆腐滾20分鐘，即可以佐膳飲用了。
咸魚(yú)頭豆腐湯
原料：咸魚(yú)頭(黃花魚(yú)頭為上品)600克，鮮白菜500克，白菜干100克，豆腐4塊。
咸魚(yú)頭豆腐湯的做法
1．魚(yú)頭開(kāi)邊洗凈，鮮白菜、白菜干分別洗凈。
2．上三味與豆腐原塊共置瓦煲，加水8碗、生姜2塊，煲至3小時(shí)足夠火力。
健康提示
魚(yú)頭要選擇提前腌制過(guò)的咸魚(yú)頭食用。
食療功效
1. 咸魚(yú)頭可清熱墜火、生津止渴，加上有清熱解毒的作用的豆腐，所以，煲成的湯水清熱墜火，生津止渴。
2. 如果全身燥熱、胃火上升、口腔潰爛、咽喉疼痛、牙齦腫痛、牙出血、口臭、頭痛、燥熱咳嗽、大便秘結(jié)，都可以用此湯作食療。
3. 由于豆腐性味甘、涼，所以常被人們作為清涼性滋養(yǎng)品，具有清熱涼血，利尿解毒的作用。
無(wú)論是魚(yú)頭還是豆腐，這兩者食物的營(yíng)養(yǎng)都是較為豐富的，而將咸魚(yú)頭與豆腐制作成湯，可以更好的發(fā)揮它們的營(yíng)養(yǎng)功效與作用。營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家告訴你，咸魚(yú)頭豆腐湯是一款老少皆宜的湯品，具有清熱降火、治便秘、防治頭痛等功效，最適宜在夏季食用。
