豬肚煲雞湯的具體做法
2017-07-09 08:55:50 來源：360常識網
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導語：可能對于持家的你們來說，你們在生活中應該都制作過豬肚煲雞湯吧，主要是這種食物的制作時需要加入一些胡椒粉或者生姜等去除腥味，而且我們
可能對于持家的你們來說，你們在生活中應該都制作過豬肚煲雞湯吧，主要是這種食物的制作時需要加入一些胡椒粉或者生姜等去除腥味，而且我們制作這種食物的時候需要對豬肚進行處理才不會影響到湯的味道。現在就讓持家的你們來了解一下這篇文章介紹的豬肚煲雞湯的做法吧。
豬肚煲雞
原料：豬肚半個、老母雞半只。 配料：枸杞、生姜、蔥、料酒、胡椒粉、雞精各適量。 另需少量的鹽。醋。面粉清洗豬肚用。
做法：
1、先將豬肚處理干凈(后附處理豬肚的方法)，切成約長5厘米寬2厘米的條狀;老母雞洗凈斬成大小相等的塊;生姜切片，蔥切花，枸杞洗凈用清水泡發;
2、熱鍋放油，下入老母雞肉與姜片，大火翻炒，將雞肉內的水分炒干炒至出油; 3、再放入豬肚，繼續翻炒，將水分炒干后放入兩小勺料酒，炒勻;
4、放入適量的熱水(要淹過所有材料并高出一些)，燒開后用湯勺舀去浮沫;
5、再倒入砂鍋中，加入少許胡椒粉，蓋上鍋蓋，小火煮約1個小時;
6、放入泡發好的枸杞。加入適量的鹽。少許雞精，再煮約5分鐘，最后放入蔥花即可。
貼士：
1、新鮮的材料，對于燉湯來說很重要，千萬不要用凍雞和凍豬肚和新鮮的食材燉，出來的味道是會有很大差距的。我用了新母雞，所以雞不用燉很久。
2、能吃辛辣的，可以多放些白胡椒很好吃的，同時還很暖胃，我放的不多，幾乎吃不出味道的，因為嗓子有些炎癥未消。
3、竹蓀是不用煮很長時間的，它自身的鮮味是很濃的，如果喜歡吃原味的豬肚雞就選擇不放。
豬肚煲雞湯這種食物的制作方法是比較簡單的，關鍵在于我們處理豬肚的問題上，如果我們處理好豬肚再去煲雞湯，那么煲出來的湯味道是相當好的。一般豬肚煲雞湯的時候我們只要注意煲湯的時間就可以了，煲的時間充足才能夠讓豬肚變得柔軟。
