雞蛋柿子湯的做法
飯前一口湯，胃腸不受傷是自古以來(lái)就有的話，由此可見(jiàn)，湯在一日三餐中的重要性。甚至在有的地區(qū)，能夠做上一鍋美味的湯，是評(píng)判廚藝是否合格的標(biāo)準(zhǔn)。那么什么樣的湯才是最受歡迎而簡(jiǎn)單的呢？雞蛋柿子湯就是其中很好的選擇，下面來(lái)介紹一下雞蛋柿子湯的具體做法。
材料：西紅柿2個(gè)、雞蛋1個(gè)、青蔥1根、生姜3片、豬油1/3湯匙、香油2滴、白胡椒粉少許、鹽1/2茶匙、味精少許、清水700毫升。
做法：
1、將西紅柿洗凈后在頂部用刀切個(gè)“十”字，然后裝在一個(gè)大碗里，澆上開(kāi)水燙2分鐘皮就裂開(kāi)了，撕去外皮后將西紅柿切小片備用。
2、將雞蛋打入碗內(nèi)，加入少許鹽和味精調(diào)勻。
3、將姜片和西紅柿倒入鍋內(nèi)，并倒入清水、白胡椒粉和鹽一起，蓋上鍋蓋用大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢煮15-20分鐘，感覺(jué)讓西紅柿都煮到出油。
4、調(diào)入少許味精，然后在保持沸騰的狀態(tài)下，倒入蛋液，用湯匙或筷子順時(shí)針攪拌一圈即可熄火，最后撒上蔥花、滴上兩滴香油就好啦。
小貼士：
1、西紅柿蛋湯其實(shí)很簡(jiǎn)單，而口感的關(guān)鍵在于西紅柿是否去皮、湯是否有味。
2、要想把湯煮得入味，就要在煮開(kāi)口用小火慢煮，煮得時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，西紅柿的味道才會(huì)溶在湯里，味精可以最后調(diào)入，但鹽最好和湯一起煮，這樣煮出來(lái)的湯才不會(huì)清湯寡味。
3、蛋液在打入鍋里剛凝固就可以熄火，不然煮老了口感也是沒(méi)得比了。...
看完了雞蛋柿子湯的做法之后，是不是覺(jué)得其實(shí)很簡(jiǎn)單呢？在寒冷的冬季，喝上一口自己做的雞蛋柿子湯，是不是感覺(jué)很溫暖很舒服？湯很簡(jiǎn)單，但是“飯前一口湯”對(duì)人身體的好處可是不簡(jiǎn)單的。每次吃飯前喝點(diǎn)湯，應(yīng)該是一個(gè)很好的習(xí)慣，當(dāng)然，只有美味的湯才能有這個(gè)習(xí)慣。
