排骨煲湯的做法介紹

2017-07-09 08:33:44　　來源：360常識網　　熱度： ℃

導語：排骨是我們日常比較常見的食材，這類食材能夠給我們提供很豐富的骨膠原蛋白，而且對于正在發育的小孩子來說更是需要的一類營養物質。用排骨

排骨是我們日常比較常見的食材，這類食材能夠給我們提供很豐富的骨膠原蛋白，而且對于正在發育的小孩子來說更是需要的一類營養物質。用排骨來煲湯是我們日常的不錯選擇，通過礦物質水加上排骨文火慢燉可以讓整個湯羹清甜可口，而且里面含有的營養非常的豐富。

做法

排骨，洗凈刀剁寬長各5厘米的小塊。旺火爐上將豬油或素油燒紅，排骨下鍋炒至灰白色。排骨炒干水分，下鹽水姜煨一下，放足清水以蓋住排骨以上，旺火上煨半小時后，加入味精、料酒、蔥白，移砂罐用溫火上煨2小時即成。

1、排骨在熬前一定要用滾水燙5-10分鐘，或直接用沸水煮幾分鐘，再過冷水，把骨頭上的臟沫沖洗掉，然后一次加足煲湯冷水，湯里放蔥段、姜塊、大蒜2塊、還可以放自己喜歡的中藥材，比如常用的沙參、黃芪、當歸、黨參、枸杞、棗等等，既可增加湯的風味，又可健體強身。然后蓋蓋子中火燒至湯滾，再改小火漫漫煲上1個半小時左右即可。最后放鹽，不必再放味精了。

2、建議用礦泉水來煲靚湯，味道會更美。

3、有醫學專家說在水燒開后可適量加醋，醋能使骨頭里的磷、鈣溶解到湯內;

4、用馬蹄、青紅羅卜煲豬骨頭，慢火熬它兩個小時就可以喝了，這個湯不用加味精也一樣鮮甜的

5、如果是羊骨的話那就要放點姜和紅棗、沙參、玉竹來壓口味了.

在日常人們通過排骨煲湯會選擇搭配一些營養的紅棗或者馬蹄等食材來進行搭配只用，采用文火慢燉可以很好的保留原滋原味的營養。對于正在發育或者老年人來說需要補充排骨的骨膠原蛋白來緩解骨質疏松的疾病癥狀是非常有效的。