冬季養(yǎng)生4靚湯滋陰美顏

蟲(chóng)草花杞子豬瘦肉燉水魚(yú)

天氣寒冷，助餐的湯飲上宜有強(qiáng)壯身體兼收斂鎮(zhèn)靜的功效，水魚(yú)是我們傳統(tǒng)名貴的水產(chǎn)品，它除了含有易吸收的鐵外，還含有天然形態(tài)的對(duì)鐵吸收有重要作用的維生素B12、葉酸、維生素B6等，對(duì)人的生長(zhǎng)和激素代謝有重要作用的鋅，大量對(duì)骨、齒生長(zhǎng)有重要作用的鈣等。

材料：蟲(chóng)草花30克、杞子20克、豬瘦肉50克、水魚(yú)400克、生姜4片。

烹制：水魚(yú)由售者宰洗處理凈，切塊;杞子稍浸泡。一起下燉盅，加冷開(kāi)水1250毫升(約5碗量)，加蓋隔水燉約3小時(shí)，進(jìn)飲方下鹽，為3~4人用。

首烏雞血藤雞蛋湯

中醫(yī)認(rèn)為，心主血，肝藏血，脾流血，發(fā)為血之余，故血虛癥與心、肝、脾三臟關(guān)系密切;且腎主骨，藏精，精血可以互生，故血虛癥與腎也有一定關(guān)系。其主要表現(xiàn)為面色萎黃唇甲蒼白、頭目暈、心悸不寐、失眠多夢(mèng)，或婦女月經(jīng)后期量少色淡，甚或閉經(jīng)等。且諸癥冬日時(shí)更甚。首烏雞血藤雞蛋湯有健脾、益氣、養(yǎng)血之功，為血虛體質(zhì)的補(bǔ)益湯飲，且簡(jiǎn)單快捷平宜，宜一周2到3次。

材料：首烏、雞血藤各10克(中藥店有售)，雞蛋1個(gè)。

烹制：藥材稍浸泡、洗凈，與雞蛋置瓦鍋內(nèi)，加入清水500毫升(約2碗量)，武火滾沸約8分鐘，撈起雞蛋去殼，續(xù)放回瓦鍋內(nèi)，滾至約2500毫升(約1碗量)，可下鹽或下紅糖，為1人量，飲湯吃蛋。

東阿阿膠桂圓烏雞湯

此季，女性宜滋陰潤(rùn)燥、補(bǔ)血養(yǎng)顏、潤(rùn)澤肌膚。東阿阿膠桂圓肉烏雞湯便有此功效。眾所周知阿膠最大的功效是補(bǔ)血滋養(yǎng)。李時(shí)珍更明確指出它性味“甘、平”，還有“和血滋陰、除風(fēng)潤(rùn)燥、化痰清肺”的作用。因此配上滋潤(rùn)養(yǎng)血甘甜的桂圓，加上少許醇香化氣的陳皮，使湯的氣味、功效更佳，女性此期間內(nèi)宜一周飲一至二次。

材料：東阿阿膠15克、桂圓12個(gè)、陳皮1/4個(gè)、烏雞1只、豬瘦肉50克、生姜4片。

烹制：阿膠打碎;桂圓、陳皮浸泡;烏雞宰洗凈，去臟雜和尾部;豬瘦肉洗凈。除阿膠外其余各物一起下瓦煲，加清水2500毫升(10碗量)，武火滾沸后改文火煲約2個(gè)小時(shí)，阿膠溶化再煲10分鐘，下鹽便可。為3~4人用。

靈芝黃芪煲豬蹄筋

冬季往往是風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎、類(lèi)風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎等癥的高發(fā)期。此類(lèi)病癥多為寒濕侵襲、痹阻經(jīng)絡(luò)關(guān)節(jié)所致。靈芝黃芪煲豬蹄筋有益氣血、通經(jīng)絡(luò)、養(yǎng)心脾、強(qiáng)筋骨之功，尤宜此時(shí)多進(jìn)飲。

材料：靈芝15克，黃芪20克，黃精、雞血藤各18克(中藥店有售)，豬蹄筋100克，生姜3片。

烹制：藥材浸泡、洗凈;豬蹄筋用溫水浸泡，酒洗后，一起下瓦煲，加清水2000毫升(約8碗量)，武火滾沸后改為文火煲至2小時(shí)，下鹽便可。為3人用，或1人1日分2次進(jìn)飲。