客家名菜清燉雞怎么做？
2015-12-22 18:40:47 來(lái)源：360常識(shí)網(wǎng)
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導(dǎo)語(yǔ)：客家清燉雞是廣東客家菜的名菜之一。客家清燉雞有補(bǔ)血?dú)猓B(yǎng)顏健體的功效。在普通家庭，不必搭配藥材，也能做出一道味道很不錯(cuò)的客家清燉雞。
客家名菜清燉雞怎么做？
客家清燉雞是廣東客家菜的名菜之一。在客家菜館中，我們吃到的清燉雞一般是放了當(dāng)歸，北芪和黨參等藥材一起燉的。在普通家庭，不必搭配藥材，也能做出一道味道很不錯(cuò)的客家清燉雞。用料和做法很簡(jiǎn)單，雞半只，姜2大塊，熱開(kāi)水3碗，隔水燉2個(gè)小時(shí)就可以了。天氣冷，這樣燉雞就最簡(jiǎn)單了。吃肉喝湯，可以暖身養(yǎng)顏哦。
材料：湛江雞半只，姜2大塊，熱開(kāi)水3碗
做法：
1、全部材料洗凈。姜塊拍松。
2、雞斬成幾大塊，汆水(也可省略)。
3、雞塊連同姜放入燉盅，加3碗熱開(kāi)水，隔水燉2小時(shí)，下鹽調(diào)味，即可飲湯食肉。
客家清燉雞的功效：補(bǔ)血?dú)猓B(yǎng)顏健體。
燉好的雞肉，撈出來(lái)就可以用手拿著吃了。肉嫩，雞味不錯(cuò)。原汁原味吃最好。或者蘸點(diǎn)醬油，又或是姜蔥油，也不錯(cuò)。
雞的品種，也可以選擇其他地方出產(chǎn)的。如果怕燉出來(lái)油太多，燉雞之前就把雞皮剝掉吧。這次是用電子鍋設(shè)定2個(gè)小時(shí)燉的。還可以用高壓鍋來(lái)燉，一個(gè)小時(shí)后雞就燉得爛爛的，最適合老人和小孩吃。
