豆腐怎么做好吃？盤點(diǎn)四種家常豆腐做法

一直以來豆腐就是我國(guó)民間的傳統(tǒng)美食，這是一種由大豆制成的食品，不僅十分鮮美同時(shí)還富含有大量的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。經(jīng)過現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，豆腐中含有大量的維生素、異黃酮、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，除此之外還有大量的鈣、鋅等礦物質(zhì)，經(jīng)常食用對(duì)人體健康非常重要。經(jīng)過不斷的發(fā)展，現(xiàn)如今豆腐的做法多種多樣，那么最簡(jiǎn)單最受歡迎的方法都有哪些呢?

一、紅燒豆腐

食材：豆腐、豆瓣醬、辣椒醬

做法：

1.豆腐清洗干凈，切塊后備用;

2.鍋中放入適量的清水，等到水開后放入豆腐，焯水之后備用;然后鍋中放入食用油，燒熱后放蔥段、豆瓣醬、辣椒醬爆香。

2.鍋中再放入適量的清水，同時(shí)再加入鹽、雞精、醬油等調(diào)味品，等到水開后放入豆腐。大火燒開后勾點(diǎn)欠起鍋，最后加點(diǎn)香菜或者蔥段即可食用。

二、家常豆腐

食材：北豆腐、豬瘦肉100克、紅椒1根、青椒1根;豆瓣醬2匙、生抽2匙、料酒2匙、糖1匙、生粉1匙、鹽少許、姜、蒜

做法：

1.豆腐沖洗，然后切成厚約半厘米寬約4厘米的片，備用;瘦豬肉清洗干凈，切片后用生抽、生粉腌制備用;青紅椒切去籽去筋，切成菱形備用;

2.鍋中加入適量的食用油，燒熱后放入豆腐兩面煎黃，盛出備用;鍋中加油，燒熱后放入剁碎的豆瓣醬炒香，接著再放入姜片、蒜末炒香。然后放入肉片炒開，加生抽、料酒后放入煎過的豆腐同炒;

2.最后放入青紅椒同炒，最后放入適量的鹽、糖后調(diào)味，收汁后即可出鍋食用。

三、麻婆豆腐

食材：豆腐、牛肉餡、青蒜、豆瓣醬、豆豉、姜、辣椒粉、花椒粉、醬油、鹽、糖5克、濕淀粉、肉湯、油

做法：

1.豆腐切2厘米見方的塊，焯水后放入清水中浸泡，備用;豆豉、豆瓣醬剁碎，備用;青蒜切段、姜切末，備用;

2.鍋中放油燒熱，然后放入牛肉餡炒散，然后放入豆瓣醬同炒。接著放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色之后放入適量的肉湯，放入豆腐加蓋悶5分鐘;

3.最后放入適量的醬油、蒜段、糖、鹽調(diào)味，然后用濕淀粉勾芡即可食用。

四、脆皮豆腐

原料：豆腐、番茄醬、淀粉、白醋

做法：

1.豆腐切厚片，放入裝有干淀粉的盤中用手去翻拍豆腐，這樣可以讓淀粉均勻地裹住豆腐。

2.鍋中放油，燒熱后轉(zhuǎn)中火，然后倒入裹好粉的豆腐塊慢慢炸，待豆腐塊炸成金黃色后撈出并且瀝去油分?jǐn)[入盤中;

3.在鍋中留一點(diǎn)底油，加入番茄醬、白醋、糖以及少量的水，等水燒開后就可以勾點(diǎn)欠了。熄火攪動(dòng)一下，澆在炸好的豆腐上。

這些都是豆腐的家常做法，不僅做法十分簡(jiǎn)單，而且還十分的美味。生活中很多人都喜歡吃小蔥拌豆腐，專家提醒這是非常不利于人體健康法的，應(yīng)該盡量少吃。