不同體質的人的養生食療方

不同體質的人的養生食療方

民間有諺語“冬令進補，來春打虎”，說明了冬季飲食的重要性，據此結合人體體質差異，推薦一些養生食療方。

土型人

體質特征：體格比較健壯，身體均稱，肌肉豐滿，腹大，腿部壯實，肩背豐厚，肌肉光滑，膚色偏黃。性格寬厚、樸實、保守、性情平和，善于與人和睦相處。土型人一般脾胃功能好，適應能力強，一年四季都能適應，所以體質很好。土對應長夏，即夏秋之交，同時土與四時關系都非常密切，所以土型人長夏出生較多，但也可能分散于其他季節。

飲食推薦：姜汁牛肉飯

食材：鮮牛肉100克，姜汁5克，粳米500克，醬油、花生油各適量。做法：將鮮牛肉切碎，剁成肉糜狀，放碟上，然后加姜汁，拌勻后加醬油、花生油再拌。把粳米淘凈放入砂鍋中，加適量水，如常法煮飯，待鍋中水分將干時，將牛肉倒入米飯，約蒸15分鐘，待牛肉蒸熟即成。粳米是常見主食，《本草綱目》記載：“粳米粥，利小便，止煩渴，養腸胃。”

牛肉營養豐富，富含蛋白質，姜汁能溫中散寒。綜合三藥，可以起到健脾養胃，溫中益氣的功效。需要特別說明的是，因為每人的體質不是由單一因素決定的，所以常常兼具有多種體質特征，在具體選擇食療方時也不可完全拘泥于哪一種。

木型人

體質特征：身體偏瘦，膚色蒼白或青黑，個子較高，關節手足靈活，手足多青筋，油性皮膚，喜歡安靜，容易發怒，性情急躁。由于木型人肝氣偏旺，耐春夏不耐秋冬，易于氣滯，常會感到精神抑郁，養生貴調理好肝、腎二臟。

飲食推薦：枸杞羊肉粥

食材：枸杞子30克，羊肉100克，大米150克，蔥白、精鹽、味精各適量。

做法：將枸杞子、羊肉分別洗凈，切碎。將大米淘洗干凈，與羊肉、枸杞子、蔥白一同放入砂鍋中，加適量清水，大火煮沸，小火煮成粥即可。食時加味精、精鹽。

枸杞子味甘、性平，歸肝經、腎經、肺經，能養肝、滋腎、潤肺。主治肝腎虧虛、頭暈目眩、目視不清、腰膝酸軟、陽痿遺精、虛勞咳嗽及消渴引飲。羊肉是上好的溫補食材，能補體虛，祛寒冷，溫補氣血；益腎氣，補形衰，開胃健力；補益產婦，通乳治帶，助元陽，益精血。冬季食用此膳食，既可以滿足冬令進補的要求，又可以調節木型人急躁易怒的性格。此外，如西藍花、核桃、豆芽、花生、大棗、蜂蜜、蝦、魚、肉、蛋等也非常適合木型體質的人食用。

水型人

體質特征：體型比較胖，偏矮，頭較大，腮部較寬，腹部較大，膚色偏黑，腰臀稍大，手指短，發密而黑，怕寒喜暖。身體內陰氣盛而陽氣少，也就是缺火性。因此，水型人養生的關鍵在于溫陽益氣，多補火性。

飲食推薦：山藥羊肉湯

食材：羊肉500克，淮山藥50克，蔥白30克，姜15克，胡椒粉6克，黃酒20克，精鹽3克，味精適量。

做法：將羊肉剔去筋膜，洗凈，略劃幾刀，再入沸水焯去血水。將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜拍破。

淮山用清水浸透后，切成2厘米厚的片，把羊肉、淮山放入砂鍋內，加適量清水，先用大火燒沸后，撇去浮沫，放入蔥白、生姜、胡椒粉、黃酒，轉用小火燉至羊肉酥爛，撈出羊肉晾涼。將羊肉切成片，裝入碗內，再將原湯除去蔥、姜，加精鹽、味精，攪勻，連淮山一起倒入碗內即成。《本草綱目》指出：山藥治諸虛百損、療五勞七傷、去頭面游風、止腰痛、除煩熱、補心氣不足、開達心孔、多記事、益腎氣、健脾胃、止瀉立潤毛皮、生搗貼腫、硬毒能治；

《神農本草經》也將其列為上品，羊肉溫補，此方可以益腎健脾，益氣溫中。此外，黑豆、黑芝麻、黑木耳、紫米、核桃也非常適合此類人群食用。

火型人

體質特征：體型比較小，臉形瘦尖，肌膚薄弱，皮膚赤色，面色紅潤，目光明亮，眉稀少，唇色紅，精氣神十足，充滿活力，步履穩重，性情急等。火型人夏天出生的較多，身體內陽氣比較旺盛，維護健康的關鍵在于滋陰抑陽，調養心腎，以水濟火。

飲食推薦：番茄荸薺飲

食材：荸薺200克，番茄200克，白糖30克。做法：將荸薺洗凈，去皮，切碎，絞取汁液；番茄洗凈，切碎，絞取汁液。合并番茄、荸薺汁液，加入白糖攪勻即成。

荸薺性寒，具有清熱作用，同時有生津潤肺、化痰利腸、通淋利尿、消癰解毒、涼血化濕、消食除脹的功效，主治熱病消渴、黃疸、目赤、咽喉腫痛、小便赤熱短少、外感風熱、痞積等病癥。

番茄味甘、酸，性涼，微寒。能清熱止渴、養陰、涼血，具有生津止渴、健胃消食、清熱解毒、補血養血和增進食欲的功效。本方對火型人容易上火的特征最為適合，具有清熱利濕、補中和血、益氣生津、寬腸通便的功效。此外，胡蘿卜、山楂、空心菜也都適合這類人。

金型人

體質特征：眉清目秀，體型瘦小，但肩背較寬，方形臉，鼻直口闊，皮膚白凈，四肢較瘦，動作敏捷，易出汗。金形人因為多數精力充沛，充滿活力，所以工作起來很投入，廢寢忘食，打亂了生活正常節律，容易引起呼吸系統、消化系統的慢性病變和腎水枯竭、泌尿及生殖系統方面的病變。

飲食推薦：雙耳炒肝腰

食材：銀耳20克，黑木耳20克，豬肝50克，豬腰50克，紹酒6克，鹽3克，味精3克，蔥10克，姜3克，素油35克。

做法：將銀耳、黑木耳用溫水泡發2小時，去蒂頭、雜質，撕成瓣狀；豬肝洗凈，切成薄片；豬腰洗凈，切成兩半，去白色臊腺，切成腰花，用生粉、鹽、味精抓勻，掛上漿；姜切片，蔥切段。

將炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒六成熱時，加入姜、蔥爆香，隨即下入豬肝、豬腰、紹酒、銀耳、黑木耳、鹽、味精，炒熟即成。銀耳被稱為“實惠的燕窩”，具有潤肺、強精、潤腸、益胃、補氣、和血、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效；黑木耳具有益氣強身、滋腎養胃、活血等功能；豬肝、豬腰營養豐富，酒可以溫通血脈，綜合分析，此方可以潤肺養肝。此外，枇杷、百合、生地、梨等也非常適合這一體質。