如何分辨糖精棗？怎樣挑選大棗
2013-04-30 09:41:03 來源：360常識網
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導語：眼下正是各種大棗集中上市的時節，但不少黑心商販出售用糖精泡過的大棗，究竟該如何識別糖精大棗？有幾招可供消費者借鑒。如何分辨糖精棗？
眼下正是各種大棗集中上市的時節，但不少黑心商販出售用糖精泡過的大棗，究竟該如何識別糖精大棗？有幾招可供消費者借鑒。
如何分辨糖精棗？怎樣挑選大棗
糖精棗識別方法
1、看顏色：
總體而言，一堆糖精棗中，會發現個個都很紅，而自然成熟的棗不可能同時變紅，其中會夾雜黃色、淺白色及青色的棗。就單個棗而言，糖精棗遍體暗紅，色澤并不光亮；而天然棗色澤鮮亮，紅得不均勻。
2、口感：
糖精棗吃起來非常甜，過量的糖精甚至可能導致口感發苦。此外，舔一下糖精棗的表皮就可嘗到甜味，但棗肉不一定很甜，棗肉發青，而自然熟透的棗皮肉甜度一致。
挑選大棗的注意事項
首先，選棗不要挑紅的。很多人認為棗紅的才算成熟。其實不然，露天栽培的冬棗，正常成熟后，向陽的一面果皮會出現淺淺的紅褐色，有些果皮上往往還會出現微微的黃色。正常的棗子經過數天后，一般表皮會出現褶皺，果肉不容易腐爛，最多是水分流失，咬上去很干。如果冷藏的話，保存的時間可以更長。其次，糖精泡棗皮甜肉不甜，而且容易腐爛。如果是被糖精等各種方式處理過的棗，棗的細胞會被破壞，特別容易腐爛。
