如何挑選茭白
想要保證生活的質(zhì)量我們就要調(diào)整好日常的飲食，但是我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)食物的時(shí)候一定要選擇好，這樣不僅能保證營(yíng)養(yǎng)口味也變得非常好，下面一起了解下什么樣的茭白好。
茭白是一種較為常見(jiàn)的水生蔬菜，食用部分是其花莖基部膨大而成的地下嫩莖。這種生于湖沼水中的植物，在全國(guó)大部分地區(qū)均有栽培，多于秋冬季上市。如今正值食用茭白的好時(shí)節(jié)，下面記者就教您兩招挑選茭白的小竅門(mén)。
茭白外披綠色葉鞘，內(nèi)呈三節(jié)圓柱狀，色黃白或青黃，肉質(zhì)肥嫩，纖維少，蛋白質(zhì)含量高。但它含有草酸，食用過(guò)多會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收。茭白是我國(guó)的特產(chǎn)蔬菜，與莼菜、鱸魚(yú)并稱(chēng)為“江南三大名菜”。由于其質(zhì)地鮮嫩，味甘實(shí)，被視為蔬菜中的佳品，與葷共炒，其味更鮮。
飽滿(mǎn)的筊白筍代表水分充足，筍身直、筍皮光滑的筊白筍肉較嫩；筍身扁瘦、彎曲、形狀
不完整的則口感較差；另外，頂端筍殼過(guò)綠或是筍白部分為青綠色的，代表筊白筍已經(jīng)老化，口感不佳。
許多人看到筊白上的黑點(diǎn)會(huì)挑過(guò)不吃，以為是壞了，其實(shí)這些小黑點(diǎn)正是茭白可以抗骨質(zhì)疏松的重點(diǎn)，這些黑點(diǎn)是一種名為“菰黑穗菌”的真菌類(lèi)，對(duì)于一些代謝有正面的效果，可以延緩骨質(zhì)的老化。
如果不是馬上烹調(diào)，建議買(mǎi)回來(lái)時(shí)不要?jiǎng)兊敉鈿?，先用?bào)紙包住再套入塑膠袋后放入冰箱，約可保存4天。
都知道病從口入這個(gè)道理，所以對(duì)于飲食我們一定要特別的認(rèn)真，尤其是在挑選食物的時(shí)候也要多掌握一些方法才能買(mǎi)到更新鮮和美味的食物，上面就是對(duì)什么樣的茭白好的介紹，我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)。的時(shí)候可以按照上面的方法去挑選，另外平時(shí)生活中飲食一定要注意營(yíng)養(yǎng)的均衡。
