如何挑選番茄
2017-05-05 22:08:34 來源：360常識網
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導語：想要保證生活品質我們平時飲食上也是要特別的注意，這樣我們在吃到每一種食物的時候能更好地攝取到里面的營養，所以購買食材的時候很多人都
想要保證生活品質我們平時飲食上也是要特別的注意，這樣我們在吃到每一種食物的時候能更好地攝取到里面的營養，所以購買食材的時候很多人都會仔細挑選，下面一起了解一下什么樣的番茄好。
挑選番茄時可根據個人的口味、用途選擇適宜的品種。市場上常見的西紅柿按色澤不同分為紅、粉、黃色西紅柿。紅色西紅柿果火紅色，一般呈微扁圓球形，臍小、肉厚、味甜、汁多爽口，風味佳，生食、熟食均可。家庭加工西紅柿醬時可選用全紅的西紅柿，制作出的醬體色澤較好。此外，紅色西紅柿中有一種果實呈桃形的桃柿，其特點是果頂突尖，果皮較厚，整果鮮紅色，果面平滑，五裂紋，臍極小，座基部梗洼也很淺，果實味酸，籽少，很適應加工番茄醬、番茄沙司等制品。
粉紅番茄果粉紅色，近圓球形，臍小，果實平滑，味甜酸適度，品質較佳，生食、熟食均可。
黃色番茄桔黃色，果大，圓球形，果肉厚，肉質面沙，生食味淡，宜熟食。
品質良好的番茄果形周整，無裂口、蟲咬，成熟適度，甜酸適口，果肉厚，心室小。選擇成熟適度的番茄，不僅風味好，而且營養價值高，這由番茄在成熟過程中維生素C的變化情況即可看出。
要保持番茄的品質和防止其營養的下降，可以采用簡易的貯藏方法。當番茄大量上市時，選用略熟番茄，經嚴格挑選，放進30～40厘米大食品袋中，每袋放3.5公斤左右，扎緊袋口，放陰涼通風處，然后，隔一天打開口袋一次，攆去袋內水氣，五分鐘后再重新扎緊，陸續取出紅果供食用，可貯存一個月。如果秋番茄用此法貯存，可使整個冬天有鮮西紅柿吃，由于秋天后氣溫下降，換氣時間可隔3～7天一次。
日常生活中無論做好什么樣的事情掌握好方法做起來就更加的簡單，而且能把事情做得更好，上面就是對什么樣的番茄好的介紹，這樣我們在購買食物的時候也能買到符合自己口味的食材了。
