教你如何自制營養乳酸菌奶
2016-08-24 09:41:31 來源：360常識網
熱度： ℃
導語：1小盒酸奶（100毫升）從冰箱里拿出來，直接倒入牛奶當中，迅速攪勻。這時候，熱牛奶遇到冷酸奶，溫度就會降下來，大約到40℃。這正是其中乳酸菌發酵的合適溫度。
教你如何自制營養乳酸菌奶
教你如何自制營養乳酸菌奶
制作步驟
1、先取一袋普通牛奶（250毫升），倒進大碗當中，用微波爐把它加熱到60℃。
2、把1小盒酸奶（100毫升）從冰箱里拿出來，直接倒入牛奶當中，迅速攪勻。這時候，熱牛奶遇到冷酸奶，溫度就會降下來，大約到40℃。這正是其中乳酸菌發酵的合適溫度，所以菌不會大批死亡，而是會活化增殖。
3、如果喜歡喝乳酸菌飲料（那種活菌數特別高的飲料），可以采取類似方法。不過，因為這種飲料中含有較多的酸，牛奶會因此形成凝聚的小團塊，但這種現象并不會影響消化吸收，就像酸奶形成塊是一樣的道理。
營養分析
這種溫熱的“乳酸菌奶”，既有牛奶的營養，又保留了酸奶的活菌。最大的好處是，它喝起來溫熱可口，那些怕冷、容易腹瀉的人都可以放心飲用。
由于市售酸奶中事先都加入了糖，所以這種乳酸菌奶有淡淡的甜味，大家更容易接受。假如自己想增加甜味，可以再加紅糖調制，增強暖身效果。
也可以加點姜汁、橙皮油、玫瑰醬、桂花糖，做出風味迷人的浪漫效果。
