山藥豆是一種營養價值很高的食材，但是很多吃過的朋友可能會了解在清洗山藥豆的時候是比較麻煩的一件事情，因為山藥豆有些是很小的，所以在清洗的時候不方便，今天小編帶來的山藥豆的清洗方法，還有山藥豆的營養吃法，小伙伴們可以根據自己的飲食習慣選擇適合自己的做法，和360常識網一起看看吧。

山藥豆清洗的方法

山藥豆一定要徹底清洗干凈，如果是清蒸山藥豆不需要去皮，直接用水清洗干凈表皮的灰塵，然后放入鍋里蒸即可，清洗的時候一定要反復多清晰幾次，而且也要反復多揉搓一下，蒸熟之后就可以輕松去皮了。

如果大家想要剝皮吃，就可以先放入熱水中焯一下，然后就能夠輕松揉搓掉皮，是不是非常簡單呢。不過因為山藥豆去皮之后會特別滑，因此去皮的時候可以用廚房用紙包住防滑。

山藥豆的功效與作用

1、促進消化吸收

山藥豆中含有一些淀粉酶和多酚氧化酶，食用后對食物中的淀粉和多酚類的消化和吸收具有很好的促進作用，因此，山藥豆屬于補脾養胃的藥，臨床上常用來治療脾胃虛弱、食少體倦、腹瀉等病癥。

2、補腎益精

山藥豆含有多種營養素，具有強身健體的作用，尤其是對腎臟的滋補作用明顯，大凡有腎虧遺精，婦女白帶多，小便頻繁等癥狀，都可服用山藥豆。

3、潤肺止咳

山藥豆中含有大量的皂苷和粘液蛋白，具有很好的潤滑和滋潤效果，能宜肺氣，對治療肺虛痰多，咳嗽長久等肺部癥狀有很好療效。天氣干燥時可以適當吃，可以滋肺潤肺。

4、降低血糖

山藥豆含有大量的黏液蛋白，黏液蛋白屬于一種蛋白質和多糖的混合物，對人體有特殊的保健作用，能預防心血管系統中脂肪的沉淀，保持血管的彈性，降低血液中的糖分的含量，對治療糖尿病和調節血壓有很好的效果。

5、延緩衰老

山藥豆中含有大量的維生素C，比山藥中的維生素C的含量高出很多，人體內部的自由基是造成衰老的主要原因，維生素C具有強抗氧化作用，能有效的消除機體內部的自由基，延緩人體的衰老。

6、緩解更年期癥狀

山藥豆中含有的薯蕷皂能發揮類似雌激素的作用，協助人體調節內分泌，所以停經的女性多吃有緩解更年期癥狀的作用。

山藥豆的創意做法

山藥豆藥膳湯

1.先將山藥豆 玉竹 麥冬 枸杞 鴿子都準備好，然后將焯水的鴿子肉放入鍋里煎炒

2.在倒入高湯，沒有就用開水代替，水煮開之后撈出放入湯罐里面

3.在將清洗干凈的藥材放入鍋里，煮熟之后將湯倒入罐中，再小火慢慢煮

4.大概煮9分鐘左右，出鍋前放入鹽，放入味精調味即可。

油炸山藥豆糖雪球

1.先將山藥豆清洗干凈，再放入白糖，放入淀粉

2.倒入蛋清攪拌均勻后放入面粉不停的搖晃，然后再放入冷油熱鍋中

3.小火慢慢炸熟就可以了。

山藥豆紫薯糖水

1.先將山藥豆 紫薯 糖都準備好，然后將山藥豆洗干凈

2.紫薯洗干凈后切成丁，再喝山藥豆一起放入高壓鍋里，倒入水

3.放入白糖，將食材按壓爛就可以吃了。

酸奶山藥豆

1.將山藥豆洗凈，山藥豆上有很多土，要多洗幾遍才能徹底洗凈;

2.洗凈的山藥豆放入平底盤中攤開，入蒸鍋中，蒸10分鐘即可;

3.蒸的同時，將酸奶和果醬放入大碗中，徹底攪拌均勻;

4.吃的時候，把果醬酸奶澆在蒸熟的山藥豆上即可。