元寶餃的包法-菌類入餡口感更鮮爽
2015-07-15 07:52:53 來源：360常識網
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導語：包子或餃子等帶餡食品不但美味可口，還能實現飲食多樣化。美中不足的是大多帶餡食品肉多菜少，有些在制作過程中還要加油，脂肪和熱量超標。
包子或餃子等帶餡食品不但美味可口，還能實現飲食多樣化。美中不足的是大多帶餡食品肉多菜少，有些在制作過程中還要加油，脂肪和熱量超標。如果將木耳、香菇等菌類食材加入餡料中，可以在一定程度上解決這個問題。
元寶餃的包法-菌類入餡口感更鮮爽
元寶餃的包法
1、取一餃子皮，內放20克的肉餡。
2、再將面皮對折包好。
3、用手指捏住餃子邊緣。
4、從餃子中間對扭成元寶形即可。
金魚餃的包法
1、取20克餡放于面皮之上。
2、將面皮從三個角向中間收攏。
3、包成三角形狀。
4、再捏成金魚形即可。
菌類入餡口感更鮮爽
包子或餃子等帶餡食品不但美味可口，還能實現飲食多樣化。美中不足的是大多帶餡食品肉多菜少，有些在制作過程中還要加油，脂肪和熱量超標。如果將木耳、香菇等菌類食材加入餡料中，可以在一定程度上解決這個問題。
首先，菌類富含較多的植物蛋白質，不但氨基酸種類齊全，還具有鮮美的口感。其次，菌類含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維，有助減少膽固醇和脂肪的攝入，控制食肉后血脂的上升，特別適合血脂高和膽固醇高的人食用。再次，多數菌類質地比較光滑，有助改善餡料的口感。最后，干木耳碎等加入餡中，還能起到一定的吸水作用，讓餡料不容易出水。大塊的菌類可以泡發后切碎拌入餡中，如果是小塊的菌類碎片，直接加入餡中即可。
