無糖食品真的不含糖分嗎
無糖食品真的不含糖分嗎
國家衛(wèi)生部在2011年10月發(fā)布了《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽管理通則》，這是一個強制性的國家標準，將于2013年1月1日正式實施。《通則》中規(guī)定，聲稱“無糖”或“不含糖”的食品每100克中的糖不大于0.5克；聲稱“低糖”的食品，每100克中的糖不能大于5克。
這里所說的糖，不單指蔗糖，還包括葡萄糖、麥芽糖等其他單糖和雙糖類（不包含像淀粉這樣大分子的多糖類）。因此，“無蔗糖”和“無糖”不能劃等號。
有些食品雖然標注了“無蔗糖”，仍可能含有果糖、麥芽糖等成分。麥芽糖和蔗糖一樣都可以在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)槠咸烟牵秤眠^量，一樣會造成人體的血糖升高，對糖尿病患者可能造成危害。因此，果糖、麥芽糖都是糖尿病患者應(yīng)該控制攝入的成分。根據(jù)國家標準規(guī)定的要求來看，標注“無蔗糖”的食品不能稱為“無糖食品”，這種標注很可能誤導(dǎo)消費者。
許多無糖的糕點類食品中含有大量碳水化合物。碳水化合物在人體內(nèi)會轉(zhuǎn)變?yōu)槠咸烟牵罅渴秤茫瑢μ悄虿』颊叩纳眢w仍會產(chǎn)生不良影響。所以，糖尿病患者應(yīng)適當(dāng)控制碳水化合物的攝入，以防止血糖超標。即使是無糖食品，糖尿病患者也要堅持少吃多餐的習(xí)慣，以控制糖分的攝入。
食用富含碳水化合物的食品時，最好攝入富含膳食纖維的食物，如燕麥片、新鮮蔬菜等，減緩碳水化合物消化吸收的速度，防止血糖升高過快，保持血糖穩(wěn)定。
有的企業(yè)宣傳說無糖食品能起到的降糖作用，這完全是謊話！所有的食品吃了以后血糖都會升高。無糖食品也是食品，只不過沒有或幾乎沒有糖分存在，可輔助控制血糖，但絕不能代替打針、吃藥。已確診為糖尿病的患者，一定要遵循醫(yī)囑進行正規(guī)治療。糖尿病高危人群也要當(dāng)心，不要以為吃了無糖食品就可以不用控制飲食、加強鍛煉，血糖也會得到很好的控制。
控糖是與天性對抗
在進化過程中，為了要攝取到足夠的熱量生存下來，甜味的食物是我們祖先最好的選擇，所以我們天生就嗜甜。吃了甜味的東西或者喝了甜甜的飲料，我們的大腦會釋放血清素，產(chǎn)生良好的感覺。我們大部分的腦細胞都會受到血清素的影響，因此我們的心情、性功能、睡眠、記憶、學(xué)習(xí)能力和胃口也都會受到血清素的影響。吃點甜的，的確會讓我們?nèi)轿坏乜鞓菲饋怼Ｒ舱驗槿绱耍写罅刻欠值娘嬃喜艜绱耸軞g迎。但我們必須要看到甜美隱藏之下的危機。含糖飲料已經(jīng)成為我們攝入添加糖最主要的來源，每天喝1~2杯含糖飲料，患2型糖尿病的幾率就會增加26%，簡直就是慢性自殺。
