雞精吃多了有什么壞處呢
2017-06-27 18:03:58 來源：360常識網
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導語：雞精這種調料我們在平時主要是用于炒菜的，它作為制作食物必備的調料，我們應該要注意雞精的搭配方法。如果我們食用少量的雞精是沒有問題，
雞精這種調料我們在平時主要是用于炒菜的，它作為制作食物必備的調料，我們應該要注意雞精的搭配方法。如果我們食用少量的雞精是沒有問題，但是過度的食用雞精會導致我們出現尿酸以及痛風等癥狀，嚴重影響到我們的身體健康，所以我們建議大家可以來了解一下雞精的壞處有哪些。
雞精是一種以新鮮雞肉、雞骨、鮮雞蛋為基料，通過蒸煮、減壓、提汁后，配以鹽、糖、味精(谷氨酸鈉)、雞肉粉、香辛料、肌苷酸、鳥苷酸、雞味香精等物質復合而成的具有鮮味、雞肉味的復合增鮮、增香調味料。
雞精含核苷酸，它的代謝產物就是尿酸，所以患痛風者應適量減少對其的攝入;雞精溶解性較味精差，如在湯水中使用時，應先經溶解后再使用，只有這樣才能被味覺細胞更好地感知;雞精中含有鹽，且吸濕性強，用后要注意密封，否則富含營養的雞精會生長大量微生物而污染食物。
如果從單一鮮味觀點來看，在同等重量的情況下，雞精含有谷氨酸納的純度僅占40%，而味精的純度則在80%以上，因此雞精不可能比味精鮮。但是在雞精里加入助鮮劑--肌苷酸，它的調味因素就復雜了，使用時須依菜肴的成分作出選擇。
根據上文對于雞精吃多了是會因為我們出現痛風以及腸胃消化不良的，相信你們應該都知道雞精這種調理的用量是需要注意的吧。雞精這種調料雖然是可以讓食物變的更加美味，但是我們要注意雞精不是能夠加入太多的，以免影響我們健康。
