很多人喜歡吃火鍋容易上火，另外到了冬季補(bǔ)的厲害也容易上火，如何降火滅火呢？專家介紹，熱性食物吃多了容易上火，不妨用涼性食材“找平衡”。

吃火鍋，羊肉是當(dāng)之無愧的主角。但羊肉是溫性食物，一次吃太多，很容易上火。因此，不妨在鍋底里加點涼性中草藥降降火氣，蓮子和麥冬都是不錯的選擇。蓮子有清心瀉火的功效，加時最好不要剝除蓮子心，以增強(qiáng)去火的作用。麥冬也是味滋陰清熱的中藥，加在鍋底里，也可以去火?；蛘哌€可加幾朵菊花，這樣不僅鍋里會有菊花的清香，還能清熱解毒，疏散風(fēng)熱。涮鍋時，最好多吃些涼性的蔬菜，如蓮藕、荸薺等水生蔬菜，及蒿子稈、苦瓜、冬瓜、白菜。此外，豆腐中也有清熱瀉火、除煩止渴的作用。

小貼士：蓮子湯滅火南方人宜少喝北方人可以多喝。

“上火”是個中醫(yī)名詞，是人體陰陽失衡后出現(xiàn)的內(nèi)熱癥，如果出現(xiàn)咽喉干痛、兩眼紅赤、鼻腔熱烘、口干舌痛以及爛嘴角、流鼻血、牙痛等癥狀，中醫(yī)就認(rèn)為是“上火”。當(dāng)務(wù)之急就是要采取種種天然而美味的方法，以潤“滅火”。但是不能盲目地“滅”。總的來說，同一種清火解熱的食療，南方人所承受的量要比北方人少很多。

南方地區(qū)：因為天氣炎熱，南方人普遍覺得平常多喝喝去火的糖水沒關(guān)系，就連在冬天也喝清補(bǔ)涼的食療方。其實這是個很大的誤區(qū)。南方氣候濕熱，溫暖天氣居多，身體缺少藏陽氣的能力，在這種氣候下，南方人的脾胃功能比較弱，這種攻伐(即進(jìn)補(bǔ)的反面，如解毒、去火等)的食療要慎吃。因此，要少吃。實在長口瘡、嘴皮干燥、咽喉腫痛方可吃，平時正常狀態(tài)盡量少吃。

北方地區(qū)：這個恰恰相反。北方人因體質(zhì)的特殊，脾胃功能較強(qiáng)，此方不用太限制，可每天適當(dāng)服用一些。

去火蓮子湯的做法：

材料：蓮子干(白蓮最佳)200g，冰糖75g，水1000ml

做法：

1、將全部的蓮子放入水中洗凈后，再泡入冷水中約1小時至微軟。

2、取一鍋，放入瀝干泡過的蓮子，再加水1000ml。

3、將冰糖放入作法2中，再放至電鍋內(nèi)，外鍋加4杯水，隔水煮約2小時即可。

功效：此方每天飲適量，可除冬季燥火、煩熱、養(yǎng)心安神。蓮子性平、味甘澀，入心、脾、腎經(jīng);補(bǔ)脾止瀉，益腎澀清，養(yǎng)心安神。用于脾虛久瀉，遺精帶下，心悸失眠。主治夜寐多夢，失眠，健忘，心煩口渴，腰痛腳弱，耳目不聰，遺精，淋濁，久痢，虛瀉，婦女崩漏帶下以及胃虛不欲飲食等病癥。蓮子芯味道極苦，卻有顯著的強(qiáng)心作用，能擴(kuò)張外周血管，降低血壓;蓮芯還有很好的祛心火的功效，可以治療口舌生瘡，并有助于睡眠。