街頭玉米不變色不壞的秘密
2017-06-27 14:55:56 來源：360常識網
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導語：街頭出售的水煮甜玉米很受歡迎 但這些玉米和自家鍋中煮的玉米味道不一樣，不僅特別甜，且久煮不壞，這是何故？合肥一個化工商店老板稱，"用
街頭出售的水煮甜玉米很受歡迎.但這些玉米和自家鍋中煮的玉米味道不一樣，不僅特別甜，且久煮不壞，這是何故？合肥一個化工商店老板稱，"用玉米香精，不管煮多久，玉米都會保持明黃色！"這種香精長期食用，會損害肝臟??！
街頭玉米還敢吃不？
近日，一則“你還敢吃街頭煮玉米嗎？”的微博在網上瘋傳。
網友向街頭攤販請教玉米“久煮不壞、越煮越香”的原因時，得到“放香精來讓玉米增加香味和色澤”的法子。
昨日，為了求證這個說法的真實性，記者走訪貴陽食品添加劑市場，并購買一瓶“甜玉米香精”，用來進行對比實驗。
店家：月售香精500瓶
昨日下午，記者以煮玉米攤主的身份，走訪了花香村一帶幾家食品添加劑店鋪，在說明來意后，店主立刻推薦貨架上擺著的瓶裝“甜玉米香精”。
記者看到，該香精產地為廣東省陽江市，屬于食品添加劑。包裝上標注成分為：食用香料、食用香精輔料，但看不到具體成分。在它的產品說明及用途中寫道：“具有清甜的玉米香氣，餅干、各類食品加工”，并標明一般使用量“0.2%—1% ”。
用它煮過的玉米，不但香濃味美，而且對沒熟透的玉米還有一定催熟作用。”店主說，一瓶500g的香精，可以兌500斤水煮玉米，相當于25桶桶裝水的分量。而這瓶香精的價格僅為45元，批發還能更便宜。
當記者追問此香精是否有害健康時，店主擺手保證絕無問題。她透露，每月店里都要賣出500余瓶香精，一般是附近煮玉米的攤主購買。
“有攤主為了不被自己的幫工發現這一‘秘方’，還會把香精灌入礦泉水瓶子里帶走。”店主說。
貴州省理化分析測試研究中心的謝工程師指出，食品添加劑可以使用，但需嚴格遵守規定。根據該款“甜玉米香精”的執行標準和使用說明來看，在缺乏工藝的情況下，直接用來煮玉米屬違規行為，食用會有害健康。從用量上說，一旦超標就可能對身體造成很大傷害。
