現在我們的飲食是越來越危險了，很多的食物都存在一定的致癌物，那么下面我們看看，有哪些食物毒性最強，最容易致癌呢？

它比砒霜還要毒68倍，毒性為劇毒物氰化鉀的10倍；它是目前所知致癌性最強的化學物質；它容易在花生、玉米、堅果上滋生；它不易溶于水，卻極為耐熱，一般的水洗、烹調難以去除；更讓人感覺詭異的是，它在紫外線照射下，能發出藍紫色、綠色的熒光……

這不是科幻片里新研制出的生化武器，而是廣泛存在于自然環境中，尤其是發霉變質食物中的劇毒物質黃曲霉素。

最讓人無奈的是，這種劇毒致癌物就存在于我們的日常生活中。當心！這些食物里都藏著黃曲霉素！

1.發霉的花生玉米

黃曲霉素藏在發霉的食物里，特別是淀粉含量高的食物里，花生、玉米等，淀粉在高溫和潮濕的環境下會滋生導致肝癌的黃曲霉菌。我們常吃的大米、小米、豆類，尤其是在高溫濕潤的環境下，一旦霉變也會陷入它的魔爪。

建議：

（1）每次少買點，不要“存”，以免霉變。

（2）因為黃曲霉菌以孢子形式傳播，食物容易牽連霉變，而且黃曲霉素在水中的溶解度較低，處理起來也比較麻煩。如果您發現有一顆花生壞了，那一碗花生米，或者是存放的一袋子的花生米都得扔掉。

（3）家里有食物殘渣的邊邊角角也要清洗干凈。

2.變質的米飯

別以為做熟了就能放松警惕，變質的米飯是最容易產生黃曲霉毒素的！其實經常會聽到，常年吃剩飯菜的長輩40多歲就患癌癥的事例，為了不浪費，他們經常吃已經有些異味的米飯，要知道，變質的米飯是最容易產生黃曲霉毒素的！可能他的患病跟這個習慣并沒有直接的關系，但至少這個習慣并不健康，會危害我們的身體。

建議：做飯菜，吃多少、做多少，最好當天吃完，不留剩飯菜。

3.發苦的堅果

瓜子中最大的安全風險來自霉菌，比如致癌的黃曲霉毒素。如果吃到變苦的瓜子，一定要及時吐掉并且漱口，因為瓜子等堅果的苦味正是來自霉變過程中產生。黃曲霉毒素，經常攝入會增加肝癌風險。

4.沒洗干凈的筷子

很多家庭也都有這個習慣，筷子用到細縫發黑都不舍得扔掉，洗碗布也完全沒有形狀了，還在努力服役。而年輕人的早期肝癌可能跟我們使用的筷子有關。筷子本身并不會長黃曲霉菌，但我們平時使用來吃花生、玉米等淀粉含量高的食物的筷子里最容易藏淀粉，一來二去霉變了，黃曲霉素就藏在里面了。

裸筷子、漆筷子都容易開裂藏食物殘渣而產生黃曲霉素。

5.劣質芝麻醬

你愛吃的芝麻醬、花生醬，有些商家為了降低成本，用糠芝麻、癟花生甚至變質的芝麻、花生做原料，其中變質的花生中含有黃曲霉毒素。而且這種加工后的產品，可比發霉花生難識別多了。

六種對身體絕對有益的食物

1.漿果

“不管是黑色的黑加侖、藍色的藍莓、紫紅色的桑椹還是鮮紅色的草莓，它們都是非常出色的。”美國新澤西州盧舍侖綜合醫院的注冊營養師芭芭拉·伐恩說。

漿果富含抗氧化物質，這些化合物主要存在于植物類食物中，能夠幫助預防癌癥和心臟病。值得一提的是，冷凍水果的營養也不比新鮮水果遜色多少，因為它們是在水果新鮮度最高的時候被速凍的。

2.豆類

豆類脂肪含量低，同時含有大量的膳食纖維、蛋白質、鐵和鉀。此外，豆苗比其他蔬菜飽腹感更強，所以你一般會吃的比較少。為了得到更多的纖維，可以將豆類罐頭與糙米或墨西哥薄餅搭配食用。

3.綠葉蔬菜

一般的營養素都可以在菠菜和其他綠葉蔬菜中找到，例如花椰菜和羽衣甘藍。“你不能否認，作為一種有疾病預防功能的食物，它們的確是明星，”注冊營養師、美國營養師協會的發言人、《彈性素食》一書的作者多恩·布拉特說。比如說，一杯菠菜能夠提供兩倍于每日推薦量（DRI）的有助于增強骨質的維生素K，同時還可以提供鐵、鈣、β-胡蘿卜素及抗氧化物質維生素C和維生素E。

4.堅果

就完整的堅果而言，它們含有很多能夠降低膽固醇的不飽和脂肪，并且富含膳食纖維。尤其是核桃、杏仁和亞麻子，它們含有歐米茄3脂肪酸，有益于心臟健康。布拉特建議每天攝入一盎司（約28克）堅果。以核桃為例，一份堅果大概含有190千卡的能量。

5.低脂酸奶

酸奶的營養十分豐富。它含有鈣、蛋白質和“好”微生物，如益生菌，它能夠幫助消化吸收和增強機體的免疫力。需要注意的是，要避免食用額外添加了糖的酸奶。“在商店超市里選購酸奶時，很容易選錯”，布拉特說，“要確保你選擇的酸奶是低脂的或是原味酸奶，當然，你可以自己再搭配新鮮的水果或蜂蜜”。

6.燕麥

燕麥不僅是一種營養豐富的全谷類食物，同時還含有一種特殊的膳食纖維，有助于降低膽固醇。如果你不喜歡燕麥片，爆米花也是不錯的選擇，但一定不能加任何的奶油和鹽。