冬季吃火鍋有講究 吃火鍋要注意哪些方面？

又到了一個吃火鍋的季節(jié)，很多人都喜歡在寒冷的冬季圍坐在火鍋面前大快朵頤，火鍋雖然美味但卻必須要注意適量。冬天吃火鍋的注意事項有很多，除了要注意適量之外，還要注意以下幾個方面問題：

1、火力要猛

吃火鍋圖的就是熱乎勁，并且從科學(xué)的角度上分析，吃火鍋的時候火鍋火力必須要猛，這樣才不至于食物中的營養(yǎng)在慢熬中完全溶于火鍋湯底中?；疱伒谆鹨欢ㄒ詈檬潜３只疱佸亙?nèi)湯汁滾沸為佳，如果火力不夠的話就會導(dǎo)致食物在鍋中煮的時間過長，時間一長其中的營養(yǎng)物質(zhì)便會被破壞殆盡，而且還非常容易失去鮮味。因此在吃火鍋的時候，保持火鍋的火力十分重要。

食物必須要煮熟后才能食用，尤其是海鮮類食物，如果不等燒開、燙熟就馬上食用的話，很有可能會將食物中的病菌和寄生蟲卵一塊吃進(jìn)去，從而引起消化道疾病。

2、食用忌滾燙

很多人在吃火鍋的時候都喜歡趁熱食用，專家提醒這是非常不健康的吃火鍋方式，滾燙的食物很容易燙傷口腔、食道和胃粘膜。這些部位的耐熱只有50℃—60℃的溫度，如果進(jìn)食過燙的食物就會損傷粘膜，甚至還有可能會因此而誘發(fā)急性食道炎和急性胃炎。因此最佳的食用方法應(yīng)該是從鍋中取出滾燙的涮食時，先放在小碟適當(dāng)晾涼后再食用，這樣才能避免燙傷食道。

在吃火鍋的時候還要特別的注意，應(yīng)該盡量的避免高脂食物，在選擇鍋底的時候也要盡量避免以大量豬油、羊油、牛油等動物高脂物質(zhì)為底料的湯水，否則的話很容易語法高血脂。

3、控制時間

吃火鍋的時候經(jīng)常是一大群人，不但熱鬧而且食欲也能得到很好的調(diào)動，這個時候經(jīng)常一吃就是一兩個小時，甚至還有些人通宵達(dá)旦的吃火鍋。這種方法也是非常不科學(xué)的，專家指出，長時間的吃火鍋會導(dǎo)致胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌，這種情況下腺體就得不到正常的休息，因而導(dǎo)致出現(xiàn)有胃腸功能紊亂從而出現(xiàn)有腹痛、腹瀉等癥狀。

而且火鍋底長時間的沸騰以及涮食后會導(dǎo)致其中產(chǎn)生大量的嘌呤物質(zhì)以及其他的有害物質(zhì)，這個時候繼續(xù)吃的話很有可能會導(dǎo)致慢性胃腸炎、胰腺炎等疾病的出現(xiàn)，甚至還有可能會導(dǎo)致痛風(fēng)。

4、飲清茶

吃完火鍋后不能馬上喝飲料以及啤酒，這些飲品會導(dǎo)致腸胃健康嚴(yán)重受損，最好的方法是吃完火鍋后飲杯清茶，不僅可以解膩清口同時還具有有非常有效的清火作用。但在吃過大魚大肉的火鍋后要注意，不能馬上的飲茶，否則的話茶中的鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合，嚴(yán)重的影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。

這些都是冬天吃火鍋的注意事項，了解之后還要注意，在吃火鍋的時候不妨搭配些酸奶，可有效的促進(jìn)消化，以免積食。