海帶豆腐排骨湯的做法
相信大家對(duì)于海帶肯定是不會(huì)陌生吧，海帶是我們經(jīng)常吃到的一種海產(chǎn)品，海帶屬于海藻里面的一種，海帶不但非常好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃海帶是可以起到提高免疫力和抗腫瘤等功效，海帶的做法有很多種，我們既可以采用海帶來(lái)涼拌，也可以采用海帶來(lái)熬湯。
海帶，是一種在低溫海水中生長(zhǎng)的大型海生褐藻植物，屬海藻類(lèi)植物，可以適用于拌、燒、燉、燜等烹飪方法。海帶（Laminaria japonica）褐藻綱，海帶科。孢子體大型，褐色，扁平帶狀，最長(zhǎng)可達(dá)20M。分葉片、柄部和固著器，固著器呈假根狀。葉片為表皮、皮層和髓部組織所組成，葉片下部有孢子囊。具有黏液腔，可分泌滑性物質(zhì)。固著器樹(shù)狀分支，用以附著海底巖石。生長(zhǎng)于水溫較低的海中。中國(guó)北部沿海及浙江、福建沿海大量栽培，產(chǎn)量居世界第一。富含褐藻膠和碘質(zhì)，可食用及提取碘、褐藻膠、甘露醇等工業(yè)原料。其葉狀體可入藥[1] 。
海帶是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜，同時(shí)具有一定的藥用價(jià)值。含有豐富的碘等礦物質(zhì)元素。海帶含熱量低、蛋白質(zhì)含量中等、礦物質(zhì)豐富，研究發(fā)現(xiàn)，海帶具有降血脂、降血糖、調(diào)節(jié)免疫、抗凝血、抗腫瘤、排鉛解毒和抗氧化等多種生物功能。
1.干海帶用涼水泡一上午，洗凈切片;豆腐切小塊，支一鍋水開(kāi)后加少許鹽將海帶和豆腐焯半分鐘出鍋備用;
2.排骨洗凈焯一遍，用水沖洗干凈;
3.沙鍋內(nèi)做水，下排骨放幾片姜，滴幾滴醋，開(kāi)后改小火煨四十分鐘;
4.加入海帶和豆腐一起燉十分鐘，加入鹽，雞精，胡椒粉拌勻即可。
在上面的文章里面我們介紹了什么是海帶，我們知道海帶不但可以食用而且食用價(jià)值還很高，經(jīng)常吃海帶是可以起到抗氧化降血糖等功效，上文采用海帶搭配上豆腐和排骨做成了海帶豆腐排骨湯。
