吃什么食物會損壞肝臟？無根豆芽不可吃
有的時候一些生的食物也會受到人們的喜愛，尤其是一些沒有成熟的食物，比如說香蕉，成熟之前的香蕉也能吃，而且吃起來很有口感，味道比成熟之后的香蕉更好。不過，有一些人喜歡吃沒有成熟的西紅柿，而在市場上面這種綠色的沒有完全成熟的西紅柿也是很多見的。
吃什么食物會損壞肝臟？無根豆芽不可吃
吃什么食物會損壞肝臟？
1、新鮮黃花菜
新鮮黃花菜含有一種秋水仙堿的劇毒物質，若食用，將發生中毒。中毒癥狀為惡心、腹瀉、頭痛、口渴，重者甚至出現昏迷。因此，新鮮的黃花菜一定要經過蒸煮、曬干后方可食用。
2、久存的老南瓜
含糖量高，并且由于儲存時間過久，易使瓜肉發生無氧醇解，并使瓜質改變，食用后不利于健康。
3、無根豆芽
有的豆芽（特別是黃豆芽）在生產時施用了除草劑，使生長出來的豆芽粗壯而無根。除草劑中含有致癌等物質，而無根豆芽中就吸收了這種毒物。因此，這種無根豆芽不宜食用。
4、秋扁豆和豆莢
這些食物含有一種凝血物質——聚集素，能使血液凝固，是一種毒蛋白。其豆莢則含有一種溶血素。這些有毒成分在秋季成熟的“老扁豆”中含量特別高，人若食后往往會中毒，發生頭痛、頭暈、惡心、嘔吐等癥狀。但這些毒素經高溫處理后即可破壞。因此，對這種蔬菜應高溫燒炒，徹底熟透才可食用。
5、新鮮木耳
新鮮木耳中含有一種叫做卟啉類的對光線敏感的物質。人食用后，皮膚經光線的照射可以引起皮炎，出現瘙癢、水腫、疼痛，個別人還會因咽喉水腫而發生呼吸困難。因此，只有選購干木耳，水發后再食用才安全。
6、腐爛的生姜
腐爛的生姜會產生一種很強的毒素——黃樟素，人吃了能引起肝細胞中毒，損害肝臟功能。因此，選購生姜時，要選新鮮、外形完整、無霉變和無腐爛變質的大塊鮮姜。
有的時候一些生的食物也會受到人們的喜愛，尤其是一些沒有成熟的食物，比如說香蕉，成熟之前的香蕉也能吃，而且吃起來很有口感，味道比成熟之后的香蕉更好。不過，有一些人喜歡吃沒有成熟的西紅柿，而在市場上面這種綠色的沒有完全成熟的西紅柿也是很多見的。沒有成熟的西紅柿當中含有一種叫做龍葵的有毒物質，吃了之后就會出現一些中毒現象，同樣也會損害肝功，因此，這種食物也不要吃。
