國際食品法典委員會和各國權(quán)威機(jī)構(gòu)，都有一套評估食品安全的規(guī)范，像轉(zhuǎn)基因原料，我們會把轉(zhuǎn)基因的成分和沒有轉(zhuǎn)基因的相應(yīng)品種比較，看看它們之間有什么區(qū)別，再看看這種區(qū)別是不是會帶來健康的風(fēng)險(xiǎn)。這一流程比傳統(tǒng)靠時間來評價要更加靈敏、準(zhǔn)確。

轉(zhuǎn)基因食品安全嗎？轉(zhuǎn)基因食品是什么？

轉(zhuǎn)基因食品是什么？

轉(zhuǎn)基因其實(shí)就是一種育種技術(shù)，是通過某種方式去改變作物的基因，從而產(chǎn)生了新的性狀，通俗一點(diǎn)說就是新的特點(diǎn)。

目前有許多不同的轉(zhuǎn)基因品種，但絕大多數(shù)都是抗蟲、抗除草劑，因?yàn)檫@兩個是目前最需要解決的問題。很多作物有蟲害，只能打農(nóng)藥，所以需要很多的農(nóng)藥，但是我們通過轉(zhuǎn)抗蟲基因，使作物里面產(chǎn)生一種蛋白，蟲咬了就會死；大規(guī)模的農(nóng)業(yè)種植中除草是個很麻煩的事情，如果轉(zhuǎn)入抗除草劑的基因，再把除草劑一灑，雜草全死了，作物不死，就大大地降低了耕種的難度。

但是，由于轉(zhuǎn)基因?qū)儆诮陙淼男录夹g(shù)，又是高科技，超出了我們通常的一種認(rèn)知，所以大家的抵觸情緒比較嚴(yán)重。因此，我們需要更多地為大家進(jìn)行科普，澄清這一誤區(qū)。

轉(zhuǎn)基因食品安全嗎？

普通大眾會覺得，憑經(jīng)驗(yàn)、讓時間來檢驗(yàn)是最常規(guī)的，所以一時不能接受轉(zhuǎn)基因這種新興事物。

比如說藥物、食品添加劑的安全評估，就是大量地去喂動物，如果喂了一段時間出現(xiàn)問題了就說明不行，如果用了比較大的量，喂了很長時間都沒出問題，那我們可能再用1%或1％。的量做人體試驗(yàn)，確定是否安全。

但是，這一檢驗(yàn)方法用在轉(zhuǎn)基因食品上就比較麻煩，因?yàn)椴豢赡芙o人或動物吃幾十倍、幾百倍的糧食。所以，在轉(zhuǎn)基因的評估中，首先確定轉(zhuǎn)進(jìn)去的基因表達(dá)出的蛋白，然后通過獨(dú)立學(xué)實(shí)驗(yàn)、過敏性實(shí)驗(yàn)等去確認(rèn)這個蛋白是否安全。

國際食品法典委員會和各國權(quán)威機(jī)構(gòu)，都有一套評估食品安全的規(guī)范，像轉(zhuǎn)基因原料，我們會把轉(zhuǎn)基因的成分和沒有轉(zhuǎn)基因的相應(yīng)品種比較，看看它們之間有什么區(qū)別，再看看這種區(qū)別是不是會帶來健康的風(fēng)險(xiǎn)。這一流程比傳統(tǒng)靠時間來評價要更加靈敏、準(zhǔn)確。

轉(zhuǎn)基因食品會致病嗎？

黑龍江大豆協(xié)會曾經(jīng)發(fā)布了一個報(bào)告，說中國的癌癥發(fā)生率跟轉(zhuǎn)基因大豆油有關(guān)，其實(shí)這就是眾多轉(zhuǎn)基因謠言中一個非常糟糕的例子。因?yàn)榈谝?，這個協(xié)會本身沒有任何的科學(xué)資質(zhì)，它無法得到可靠的數(shù)據(jù)做可靠分析，只是依靠一些簡單的、有選擇性的數(shù)據(jù)，發(fā)布了這個聳人聽聞的消息，實(shí)際上就是一個行業(yè)性的造謠。

另外，被大家廣泛關(guān)注的那項(xiàng)通過喂食老鼠轉(zhuǎn)基因和非轉(zhuǎn)基因的產(chǎn)品，證明轉(zhuǎn)基因食品有害的實(shí)驗(yàn)也不科學(xué)。該研究文章出來以后，歐盟最權(quán)威的歐洲食品安全局組織了專家，對這個實(shí)驗(yàn)進(jìn)行了詳盡的分析，最后非常明確地指出這項(xiàng)研究的數(shù)據(jù)不能支持結(jié)論，通過官方進(jìn)行了辟謠。

轉(zhuǎn)基因是一個非常復(fù)雜的問題，食品安全只是其中一個方面，它在科學(xué)上沒有太多的爭論，即使在美國、歐洲，那些反對轉(zhuǎn)基因的人也沒有太多爭論，他們也都同意“經(jīng)過一套嚴(yán)格的風(fēng)險(xiǎn)評估批準(zhǔn)上市的產(chǎn)品吃起來是沒問題的”，在國外爭論的風(fēng)聲已經(jīng)不大了，比如在美國、臺灣等地，許多豆制品都是用轉(zhuǎn)基因大豆做的。